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蔵書情報

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所蔵数 3 在庫数 3 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

食べ物のひみつを教えます 大豆・米　　

著者名 安達 修二／監修
著者名ヨミ アダチ,シュウジ
出版者 金の星社
出版年月 2022.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 庄内008593741619/ﾀ/児童書児童室　在庫  ○
2 千里008587347619/ﾀ/児童書児童室　在庫  ○
3 服部008590333619/ﾀ/児童書児童室　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000788723
書誌種別 図書
書名 食べ物のひみつを教えます 大豆・米　　
書名ヨミ タベモノ ノ ヒミツ オ オシエマス ダイズ コメ
著者名 安達 修二／監修
著者名ヨミ アダチ,シュウジ
出版者 金の星社
出版年月 2022.2
ページ数 40p
大きさ 30cm
ISBN 4-323-05188-8
ISBN 978-4-323-05188-8
分類記号 619.6
内容紹介 食べ物の加工工程や、それを使ったおいしい料理、栄養などについて、たくさんの写真でわかりやすく紹介。豆腐や納豆など、長い歴史の中で多くの加工品が生まれた大豆と、日本の主食である米の加工品を取り上げる。
件名1 だいず(大豆)
件名2 米

(他の紹介)目次 大豆はどうやってできるのかな？
すがたをかえる大豆
発芽させると、もやしに！
早くしゅうかくすると、枝豆に！
煮ると、やわらかい煮豆に！
炒るだけで、ぽりぽりした炒り豆に！
炒って粉にすると、きな粉に！
納豆菌で発酵させると、納豆に！
こうじ菌で発酵させると、みそに！
こうじ菌で発酵させてしぼると、しょうゆに！〔ほか〕

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