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書誌情報サマリ

書名

大豆と人間の歴史　 満州帝国・マーガリン・熱帯雨林破壊から遺伝子組み換えまで 　

著者名 クリスティン・デュボワ／著
著者名ヨミ クリスティン デュボワ
出版者 築地書館
出版年月 2019.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 蛍池209794361619.6/ﾃﾞ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1003000578154
書誌種別 図書
書名 大豆と人間の歴史　 満州帝国・マーガリン・熱帯雨林破壊から遺伝子組み換えまで 　
書名ヨミ ダイズ ト ニンゲン ノ レキシ
副書名 満州帝国・マーガリン・熱帯雨林破壊から遺伝子組み換えまで
副書名ヨミ マンシュウ テイコク マーガリン ネッタイ ウリン ハカイ カラ イデンシ クミカエ マデ
著者名 クリスティン・デュボワ／著 　 和田 佐規子／訳
著者名ヨミ クリスティン デュボワ　ワダ,サキコ
出版者 築地書館
出版年月 2019.10
ページ数 376p
大きさ 20cm
ISBN 4-8067-1589-4
ISBN 978-4-8067-1589-4
分類記号 619.6
内容紹介 人類が初めて手にした戦略作物、大豆。肥料・飼料、食品・産業素材などとして広く使われ、世界中で膨大な量が栽培・取引されている。大豆が人間社会に投げかける光と影、グローバル・ビジネスと社会環境被害の実態を描き出す。
著者紹介 ジョンズ・ホプキンス大学大豆プロジェクト前研究部長。
件名1 だいず(大豆)-歴史

(他の紹介)内容紹介 人類が初めて手にした戦略作物、大豆。その始まりは、日露戦争、そして日本が支配した満州大豆帝国だった。食用油から工業用インキ、肥料・飼料、食品・産業素材として広く使われ、南北アメリカからアフリカまで、世界中で膨大な量が栽培・取引されている。大豆が人間社会に投げかける光と影、グローバル・ビジネスと社会・環境被害の実態をあますところなく描き出す。
(他の紹介)目次 序章　隠された宝
第１章　アジアのルーツ
第２章　ヨーロッパの探検家と実験
第３章　生まれたばかりの国と古代の豆
第４章　大豆と戦争
第５章　家畜を肥やす飼料となって
第６章　大豆、南米を席巻する
第７章　大豆が作る世界の景色
第８章　毒か万能薬か
第９章　大豆ビジネス、大きなビジネス
第１０章　試練の油―大豆バイオディーゼル
(他の紹介)著者紹介 デュボワ，クリスティン
　ジョンズ・ホプキンス大学大豆プロジェクト前研究部長。ペンシルベニア州在住(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
和田 佐規子
　岡山県の県央、吉備中央町生まれ。東京大学大学院総合文化研究科博士課程単位取得満期退学。夫の海外勤務につきあってドイツ、スイス、アメリカに、合わせて９年滞在。大学院には、１９年のブランクを経て４４歳で再入学。専門は比較文学文化（翻訳文学、翻訳論）。現在は首都圏の３大学で、比較文学、翻訳演習、留学生の日本語教育などを担当(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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