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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

オードブル教本　　

著者名 坂田 阿希子／著
著者名ヨミ サカタ,アキコ
出版者 東京書籍
出版年月 2021.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 千里210185666596/ｻ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1003000759413
書誌種別 図書
書名 オードブル教本　　
書名ヨミ オードブル キョウホン
著者名 坂田 阿希子／著
著者名ヨミ サカタ,アキコ
出版者 東京書籍
出版年月 2021.11
ページ数 127p
大きさ 26cm
ISBN 4-487-81499-2
ISBN 978-4-487-81499-2
分類記号 596
内容紹介 ハムとジャムのカナッペ、アボカドとコーンのサラダ、豚肉のリエット、小さいオニオングラタンスープ…。定番から挑戦したい一品まで、オードブルのレシピを収録する。おいしさの基本となるソースやブイヨンの作り方も掲載。
著者紹介 フランス料理店やフランス菓子店での経験を重ねたのち、料理研究家として独立し、テレビやラジオ、書籍、雑誌などで活躍。「洋食KUCHIBUE」オーナーシェフ。
件名1 料理

(他の紹介)内容紹介 愛され続けて「教本」シリーズ。定番からぜひとも挑戦したい一品まで。おいしく作るための基本図書。
(他の紹介)目次 冷製オードブル（ハムとジャムのカナッペ
ツナペーストのカナッペ
練りうにバターのカナッペ
オイルサーディンのカナッペ
きのこペーストとサワークリームのカナッペ　ほか）
温製オードブル（小さいオニオングラタンスープ
ポーチドエッグ入りコンソメスープ
スクランブルエッグとからすみ
うにのフラン
スパニッシュオムレツ　ほか）
(他の紹介)著者紹介 坂田 阿希子
　フランス料理店やフランス菓子店での経験を重ねたのち、料理研究家として独立し、テレビやラジオ、書籍、雑誌などで活躍。２０１９年には東京・代官山に「洋食ＫＵＣＨＩＢＵＥ」をオープンし、オーナーシェフとして厨房でも腕をふるう。同店で開催する料理教室も人気(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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