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書誌情報サマリ

書名

「賛否両論」おせちの本完全版　　

著者名 笠原 将弘／著
著者名ヨミ カサハラ,マサヒロ
出版者 KADOKAWA
出版年月 2019.10

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1 千里008043846596.4/ｶ/一般図書書庫２　在庫  ○
2 高川008040131596.4/ｶ/一般図書成人室　貸出中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1003000575139
書誌種別 図書
書名 「賛否両論」おせちの本完全版　　
書名ヨミ サンピ リョウロン オセチ ノ ホン カンゼンバン
著者名 笠原 将弘／著
著者名ヨミ カサハラ,マサヒロ
出版者 KADOKAWA
出版年月 2019.10
ページ数 111p
大きさ 26cm
ISBN 4-04-896528-6
ISBN 978-4-04-896528-6
分類記号 596.4
内容紹介 日本料理店「賛否両論」の店主が、田作り、黒豆、栗きんとんといった「昔ながらのおせち」と、鴨ロース、和風ローストビーフなどの「ごちそうになるおせち」のレシピを紹介。おせちの盛り方、雑煮のレシピも掲載。
著者紹介 1972年東京生まれ。東京・恵比寿の日本料理店「賛否両論」店主。テレビをはじめ、雑誌連載などで幅広く活躍。著書に「「賛否両論」笠原将弘のきほんの和食」など。
件名1 おせち料理

(他の紹介)内容紹介 どれ一つとっても珠玉の味わい。笠原流おせちのすべてがここに！
(他の紹介)目次 第１章　昔ながらのおせち（数の子土佐あえ
田作り　ほか）
第２章　ごちそうにもなるおせち（鴨ロース
和風ローストビーフ　ほか）
第３章　盛り込み（盛り込み
皿盛りの流儀（笠原流）　ほか）
第４章　雑煮、そのほか（基本の雑煮（笠原流）
京風雑煮　ほか）
(他の紹介)著者紹介 笠原 将弘
　東京・恵比寿にある日本料理店「賛否両論」店主。１９７２年東京生まれ。実家は東京・武蔵小山で焼き鳥店「とり将」を営み、幼少の頃より父親に料理のセンスを磨かれる。高校卒業後「正月屋吉兆」で９年間修業、父の死をきっかけに「とり将」を継ぐ。２００４年、「とり将」が３０周年を迎えたのを機に、いったんクローズ。東京・恵比寿に“賛否両論出ることを覚悟で”オーナーシェフとして「賛否両論」オープン。瞬く間に予約の取れない人気店になる。テレビをはじめ、雑誌連載、料理教室から店舗プロデュース、イベントなどで幅広く活躍。２０１３年９月に「賛否両論名古屋」を開店。２０１９年１１月には金沢にし茶屋街に「賛否両論金沢」をオープン予定(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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