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書誌情報サマリ

書名

5つの味つけ黄金比　 料理の味つけに“もう迷わない” 　

著者名 笠原 将弘／著
著者名ヨミ カサハラ,マサヒロ
出版者 学研プラス
出版年月 2019.6

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1 利倉西セン209707363596.2/ｶ/一般図書成人室　在庫  ○
2 東豊中209704592596.2/ｶ/一般図書成人室　在庫  ○

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ちまき／著

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000543769
書誌種別 図書
書名 5つの味つけ黄金比　 料理の味つけに“もう迷わない” 　
書名ヨミ イツツ ノ アジツケ オウゴンヒ
副書名 料理の味つけに“もう迷わない”
副書名ヨミ リョウリ ノ アジツケ ニ モウ マヨワナイ
著者名 笠原 将弘／著
著者名ヨミ カサハラ,マサヒロ
出版者 学研プラス
出版年月 2019.6
ページ数 111p
大きさ 26cm
ISBN 4-05-801052-5
ISBN 978-4-05-801052-5
分類記号 596.21
内容紹介 酒・みりん・しょうゆの黄金比を覚えるだけで、味つけのブレがなくなります。豚のしょうが焼き、鶏のから揚げ、肉じゃが、鯛飯など、いつもの料理がおいしくなる味付け黄金比を紹介します。各レシピに黄金比早見表付き。
著者紹介 1972年東京生まれ。東京・恵比寿に「賛否両論」を開店。
件名1 料理(日本)
件名2 調味料

(他の紹介)内容紹介 定番和食をかんたんに―笠原将弘が教える味づくりの秘伝ルール。黄金比でつくる８７レシピ。
(他の紹介)目次 黄金比　その一　１：１：１（基本の焼きもの
基本の炒めもの　ほか）
黄金比　その二　１：１：５（基本のしっかり煮もの
基本の煮魚　ほか）
黄金比　その三　１：１：１０（基本のいつもの煮もの
基本のおひたし　ほか）
黄金比　その四　１：１：１５（基本のあっさり煮ものとあんかけ
基本の炊き込みご飯　ほか）
黄金比　その五　１：１：２：４（基本の南蛮漬け
基本の酢のもの　ほか）

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