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書誌情報サマリ

書名

薬膳・漢方食材&食べ合わせ手帖　　

著者名 喩 静／監修
著者名ヨミ ユ,セイ
出版者 西東社
出版年月 2018.7

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1 服部209479039498.5/ﾔ/一般図書成人室　貸出中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1003000442766
書誌種別 図書
書名 薬膳・漢方食材&食べ合わせ手帖　　
書名ヨミ ヤクゼン カンポウ ショクザイ アンド タベアワセ テチョウ
著者名 喩 静／監修 　 植木 もも子／監修
著者名ヨミ ユ,セイ　ウエキ,モモコ
出版者 西東社
出版年月 2018.7
ページ数 287p
大きさ 17cm
ISBN 4-7916-2663-2
ISBN 978-4-7916-2663-2
分類記号 498.583
内容紹介 栄養素や漢方の知恵、体にあった食べ合わせで食材の力をまるごと活かす! 野菜、果物など232種類の食材を取り上げ、薬膳や漢方、栄養学から見た性質や効能、おすすめの食べ合わせ例などを紹介する。
件名1 食餌療法
件名2 東洋医学
件名3 食品

(他の紹介)内容紹介 栄養素や漢方の知恵、体にあった食べ合わせで食材の力をまるごと活かす！食べ合わせ数３９５。食材２３２種。七訂食品成分表に完全対応。
(他の紹介)目次 漢方・薬膳の基本の考え方
第１章　漢方食材
第２章　薬味＆ハーブ・スパイス
第３章　穀類＆豆類
第４章　野菜＆きのこ
第５章　果物＆木の実
第６章　魚介＆海藻
第７章　肉・卵＆乳製品
第８章　調味料
第９章　飲み物
(他の紹介)著者紹介 喩 静
　横浜薬科大学・漢方薬学科・准教授。中国山東中医薬大学卒業。１２年間の内科医勤務を経て、来日。慶應義塾大学医学部を経て、東京大学大学院に入学、医学博士号を取得。東京大学大学院医学系研究科漢方生体防御機能学講座助手・助教を経て、現職(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
植木 もも子
　管理栄養士、国際中医師、国際中医薬膳管理師、遼寧中医薬学院薬膳講師。東京家政学院家政学科管理栄養士課程卒業。各種料理、健康、食品関連の雑誌、広告等での料理作成、メニュー開発などを手がける(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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