検索結果書誌詳細

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
  • 書誌の詳細です。 現在、予約しているのは 0 件です。
  • 「資料情報」から書誌を予約カートに入れるページに移動します。
    在庫の資料を予約してもすぐに準備できるとは限りません。
    お急ぎの場合は所蔵館にて当日中のお取り置きができますので、予約をせずに所蔵館にお電話でお問い合わせください。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

食品加工が一番わかる　 加工技術から衛生管理、包装・流通構造が学べる 　 しくみ図解 053

著者名 永井 毅／監修
著者名ヨミ ナガイ,タケシ
出版者 技術評論社
出版年月 2015.9

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

登録するリストログインメモ

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 高川007074735588/ｼ/一般図書成人室　在庫  ○

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

588　588
【クック・トゥ・ザ・フューチャー　：…】 クック・トゥ・ザ・フューチャー　：…
石川 伸一／著,… 【未来の給食、なに食べる?　：　おは…】 未来の給食、なに食べる?　：　おは…
楠木 誠一郎／作… 【よくわかる最新代替肉の基本と仕組み…】 よくわかる最新代替肉の基本と仕組み…
齋藤 勝裕／著 【つくってみよう加工食品】 つくってみよう加工食品
仲尾 玲子／著,… 【図解よくわかるフードテック入門】 図解よくわかるフードテック入門
三輪 泰史／編著 【大豆ミートのひみつ】 大豆ミートのひみつ
高世 えり子／ま… 【肉食の終わり　：　非動物性食品シス…】 肉食の終わり　：　非動物性食品シス…
ジェイシー・リー… 【「食」の未来で何が起きているのか　…】 「食」の未来で何が起きているのか　…
石川 伸一／監修 【現場で役立つ食品微生物Q&A】 現場で役立つ食品微生物Q&A
小久保 彌太郎／… 【はじめて学ぶ・もう一度学ぶ食品工学】 はじめて学ぶ・もう一度学ぶ食品工学
安達 修二／著,… 【おいしい無印良品。】 おいしい無印良品。
 【中華まんのひみつ】 中華まんのひみつ
北神 諒／まんが 【おいしいものには理由(わけ)がある】 おいしいものには理由(わけ)がある
樋口 直哉／著 【現場で役立つ食品微生物Q&A】 現場で役立つ食品微生物Q&A
小久保 彌太郎／… 【グラノーラ・コーンフレークのひみつ】 グラノーラ・コーンフレークのひみつ
山口 育孝／漫画 【惣菜入門】 惣菜入門
中山 正夫／著 【図解食品加工プロセス】 図解食品加工プロセス
吉田 照男／著 【ドーナツの穴　：　食べもののかたち…】 ドーナツの穴　：　食べもののかたち…
真下 弘孝／著 【切り身の図鑑　：　めざせ!切り身…2】 切り身の図鑑　：　めざせ!切り身…2
こどもくらぶ／編 【食品加工技術概論】 食品加工技術概論
高野 克己／編,… 【切り身の図鑑　：　めざせ!切り身…1】 切り身の図鑑　：　めざせ!切り身…1
こどもくらぶ／編 【くさいものにフタをしない】 くさいものにフタをしない
小泉 武夫／著 【加工食品にかかわる仕事　：　冷凍食…】 加工食品にかかわる仕事　：　冷凍食…
 【危ない食卓　：　スーパーマーケット…】 危ない食卓　：　スーパーマーケット…
フェリシティ・ロ… 【絵本おもしろふしぎ食べもの加工3】 絵本おもしろふしぎ食べもの加工3
生活環境教育研究…
588　588
【クック・トゥ・ザ・フューチャー　：…】 クック・トゥ・ザ・フューチャー　：…
石川 伸一／著,… 【未来の給食、なに食べる?　：　おは…】 未来の給食、なに食べる?　：　おは…
楠木 誠一郎／作… 【よくわかる最新代替肉の基本と仕組み…】 よくわかる最新代替肉の基本と仕組み…
齋藤 勝裕／著 【つくってみよう加工食品】 つくってみよう加工食品
仲尾 玲子／著,… 【図解よくわかるフードテック入門】 図解よくわかるフードテック入門
三輪 泰史／編著 【大豆ミートのひみつ】 大豆ミートのひみつ
高世 えり子／ま… 【肉食の終わり　：　非動物性食品シス…】 肉食の終わり　：　非動物性食品シス…
ジェイシー・リー… 【「食」の未来で何が起きているのか　…】 「食」の未来で何が起きているのか　…
石川 伸一／監修 【現場で役立つ食品微生物Q&A】 現場で役立つ食品微生物Q&A
小久保 彌太郎／… 【はじめて学ぶ・もう一度学ぶ食品工学】 はじめて学ぶ・もう一度学ぶ食品工学
安達 修二／著,… 【おいしい無印良品。】 おいしい無印良品。
 【中華まんのひみつ】 中華まんのひみつ
北神 諒／まんが 【おいしいものには理由(わけ)がある】 おいしいものには理由(わけ)がある
樋口 直哉／著 【現場で役立つ食品微生物Q&A】 現場で役立つ食品微生物Q&A
小久保 彌太郎／… 【グラノーラ・コーンフレークのひみつ】 グラノーラ・コーンフレークのひみつ
山口 育孝／漫画 【惣菜入門】 惣菜入門
中山 正夫／著 【図解食品加工プロセス】 図解食品加工プロセス
吉田 照男／著 【ドーナツの穴　：　食べもののかたち…】 ドーナツの穴　：　食べもののかたち…
真下 弘孝／著 【切り身の図鑑　：　めざせ!切り身…2】 切り身の図鑑　：　めざせ!切り身…2
こどもくらぶ／編 【食品加工技術概論】 食品加工技術概論
高野 克己／編,… 【切り身の図鑑　：　めざせ!切り身…1】 切り身の図鑑　：　めざせ!切り身…1
こどもくらぶ／編 【くさいものにフタをしない】 くさいものにフタをしない
小泉 武夫／著 【加工食品にかかわる仕事　：　冷凍食…】 加工食品にかかわる仕事　：　冷凍食…
 【危ない食卓　：　スーパーマーケット…】 危ない食卓　：　スーパーマーケット…
フェリシティ・ロ… 【絵本おもしろふしぎ食べもの加工3】 絵本おもしろふしぎ食べもの加工3
生活環境教育研究…
食品加工
【つくってみよう加工食品】 つくってみよう加工食品
仲尾 玲子／著,… 【大豆ミートのひみつ】 大豆ミートのひみつ
高世 えり子／ま… 【食と農のプチ起業　：　シェアキッチ…】 食と農のプチ起業　：　シェアキッチ…
小野 淳／著 【だれでも起業できる農産加工実践ガイ…】 だれでも起業できる農産加工実践ガイ…
尾崎 正利／著 【Q&Aでよくわかる知識ゼロからの農…】 Q&Aでよくわかる知識ゼロからの農…
尾崎 正利／著 【小池芳子のこうして稼ぐ農産加工　：…】 小池芳子のこうして稼ぐ農産加工　：…
小池 芳子／著 【農家が教える手づくり加工・保存の知…】 農家が教える手づくり加工・保存の知…
農山漁村文化協会… 【ひらめき!食べもの加工　：　おもし…】 ひらめき!食べもの加工　：　おもし…
岡本 靖史／著 【農家が教える手づくり加工・保存の知…】 農家が教える手づくり加工・保存の知…
農文協／編 【こまった、教えて農産加工便利帳1】 こまった、教えて農産加工便利帳1
小清水 正美／著 【図解食品加工プロセス】 図解食品加工プロセス
吉田 照男／著 【よくわかる加工特産品のつくり方、売…】 よくわかる加工特産品のつくり方、売…
鳥巣 研二／著 【食べものはかせになろう!2】 食べものはかせになろう!2
石谷 孝佑／監修 【食べものはかせになろう!3】 食べものはかせになろう!3
石谷 孝佑／監修 【食べものはかせになろう!1】 食べものはかせになろう!1
石谷 孝佑／監修 【食べものはかせになろう!5】 食べものはかせになろう!5
石谷 孝佑／監修 【食べものはかせになろう!4】 食べものはかせになろう!4
石谷 孝佑／監修 【農家が教える加工・保存・貯蔵の知恵…】 農家が教える加工・保存・貯蔵の知恵…
農文協／編 【食品加工技術概論】 食品加工技術概論
高野 克己／編,… 【加工食品にかかわる仕事　：　冷凍食…】 加工食品にかかわる仕事　：　冷凍食…
 【小池芳子の手づくり食品加工コツの…3】 小池芳子の手づくり食品加工コツの…3
小池 芳子／著 【小池芳子の手づくり食品加工コツの…2】 小池芳子の手づくり食品加工コツの…2
小池 芳子／著 【野菜にかかわる仕事　：　野菜栽培従…】 野菜にかかわる仕事　：　野菜栽培従…
 【小池芳子の手づくり食品加工コツの…1】 小池芳子の手づくり食品加工コツの…1
小池 芳子／著 【絵本おもしろふしぎ食べもの加工3】 絵本おもしろふしぎ食べもの加工3
生活環境教育研究…

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000161621
書誌種別 図書
書名 食品加工が一番わかる　 加工技術から衛生管理、包装・流通構造が学べる 　 しくみ図解 053
書名ヨミ ショクヒン カコウ ガ イチバン ワカル(シクミ ズカイ)
副書名 加工技術から衛生管理、包装・流通構造が学べる
副書名ヨミ カコウ ギジュツ カラ エイセイ カンリ ホウソウ リュウツウ コウゾウ ガ マナベル
著者名 永井 毅／監修
著者名ヨミ ナガイ,タケシ
出版者 技術評論社
出版年月 2015.9
ページ数 175p
大きさ 21cm
ISBN 4-7741-7539-3
ISBN 978-4-7741-7539-3
分類記号 588
内容紹介 食品加工を知るための入門書。食品加工の原理をはじめ、新たな加工技術を用いた食品加工、食品安全衛生管理の基礎と検査機器、食品の包装と流通の新技術、食品製造と環境問題などについて、図表を多用しつつ解説する。
件名1 食品加工

(他の紹介)目次 第１章　食品加工の原理
第２章　食の加工と成分変化
第３章　新たな加工技術を用いた食品加工
第４章　食品安全衛生管理の基礎と検査機器
第５章　食品の包装と流通の新技術
第６章　食品製造と環境問題
第７章　食品創製の科学
(他の紹介)著者紹介 永井 毅
　九州大学農学部受託研究員、タイ王国ソンクラ王子大学大学院客員教授、東京農業大学生物産業学部食品科学科教授および大学院指導教授、美作大学生活科学部食物学科教授を経て、山形大学大学院農学研究科教授、岩手大学大学院連合農学研究科教授（併任）。（博士）農学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

書店リンク

  

内容細目

前のページへ
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。