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所蔵数	1	在庫数	1	予約数	0

書誌情報サマリ

書名	すぐ分かるスーパーマーケット鮮魚の仕事ハンドブック
著者名	「食品商業」編集部／編
著者名ヨミ	ショクヒンショウギョウヘンシュウブ
出版者	商業界
出版年月	2014.4

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No.	所蔵館	資料番号	請求番号	資料種別	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	岡町	009239302	673.8/ｽ/	一般図書	成人室		在庫	○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード	1003000013461
書誌種別	図書
書名	すぐ分かるスーパーマーケット鮮魚の仕事ハンドブック
書名ヨミ	スグワカルスーパーマーケットセンギョノシゴトハンドブック
著者名	「食品商業」編集部／編　奥田則明／[ほか]著
著者名ヨミ	ショクヒンショウギョウヘンシュウブ　オクダ,ノリアキ
出版者	商業界
出版年月	2014.4
ページ数	215p
大きさ	21cm
ISBN	4-7855-0461-8
ISBN	978-4-7855-0461-8
分類記号	673.86
内容紹介	スーパーマーケットの鮮魚部門の仕事を網羅したハンドブック。鮮魚の旬とおいしさ、魚種の知識、加工手順・売れる陳列、表示のルール・数字、売場と商品の衛生管理などについて解説する。
件名1	スーパーマーケット
件名2	水産物

(他の紹介)内容紹介	旬のおいしさ、魚種の知識を学べる！加工手順、売れる陳列が身につく！表示のルール、数字で迷わない！売場の頼れる１冊。
(他の紹介)目次	第１章　鮮魚部門の「仕事」の基本第２章　鮮魚部門の「商品」基礎知識第３章　陳列と「プレゼンテーション」第４章　提案と「インストアプロモーション」第５章　鮮魚部門の「オペレーション」第６章　売場と商品の「衛生」管理第７章　法令順守と「表示」のルール第８章　１２カ月「週別」マーチャンダイジング第９章　「家計」の支出と月別データ集第１０章　売上げ・利益、売場と商品の「数字」

(他の紹介)内容紹介

旬のおいしさ、魚種の知識を学べる！加工手順、売れる陳列が身につく！表示のルール、数字で迷わない！売場の頼れる１冊。

(他の紹介)目次

第１章　鮮魚部門の「仕事」の基本
第２章　鮮魚部門の「商品」基礎知識
第３章　陳列と「プレゼンテーション」
第４章　提案と「インストアプロモーション」
第５章　鮮魚部門の「オペレーション」
第６章　売場と商品の「衛生」管理
第７章　法令順守と「表示」のルール
第８章　１２カ月「週別」マーチャンダイジング
第９章　「家計」の支出と月別データ集
第１０章　売上げ・利益、売場と商品の「数字」

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