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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

日本のすごい食材　　 文春新書 1146

著者名 河崎 貴一／著
著者名ヨミ カワサキ,タカカズ
出版者 文藝春秋
出版年月 2017.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 蛍池007576614611.4/ｶ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000391431
書誌種別 図書
書名 日本のすごい食材　　 文春新書 1146
書名ヨミ ニホン ノ スゴイ ショクザイ(ブンシュン シンショ)
著者名 河崎 貴一／著
著者名ヨミ カワサキ,タカカズ
出版者 文藝春秋
出版年月 2017.11
ページ数 255p
大きさ 18cm
ISBN 4-16-661146-1
ISBN 978-4-16-661146-1
分類記号 611.4
内容紹介 とちおとめを超える新しいイチゴ、全身トロのスマ、群を抜く糖度を誇る安納いも…。最新技術を用いた養殖、伝統的な発酵食品、町おこしの地域食材など、日本列島の知られざる食材を求めて、生産者を訪ねたルポルタージュ。
著者紹介 鳥取県生まれ。情報誌、女性週刊誌、『週刊文春』などの記者を経てフリーランスライターとして活動。著書に「インターネット犯罪」など。
件名1 農産物
件名2 水産物
件名3 食品

(他の紹介)内容紹介 こんなうまいものがあったのか！？最新技術を用いた養殖、伝統的な発酵食品、町おこしの地域食材…日本列島の知られざる食材を求めて生産者を訪ねたルポルタージュ。
(他の紹介)目次 第１章　最新技術がすごい！（とちおとめを超える新しいイチゴ（栃木県）
栗の革命児「ぽろたん」（熊本県）　ほか）
第２章　自然がすごい！（ハチミツの奥深い甘み（岡山県・岩手県）
抗菌・抗酸化・誤嚥防止にショウガ（高知県）　ほか）
第３章　ブランドがすごい！（からっぽになった海から甦ったカキ（宮城県）
群を抜く糖度を誇る安納いも（鹿児島県）　ほか）
第４章　伝統がすごい！（毒抜きの技でふぐ卵巣のぬか漬け、かす漬け（石川県）
くさやの臭さの謎に迫る（東京都）　ほか）
(他の紹介)著者紹介 河﨑 貴一
　鳥取県生まれ。情報誌、女性週刊誌、「週刊文春」などの記者を経てフリーランスライターとして活動。インターネット、科学、医学、歴史、食のルポルタージュを多く執筆している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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