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蔵書情報

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所蔵数 3 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

フードテックとSDGs　3　

著者名 石川 伸一／監修
著者名ヨミ イシカワ,シンイチ
出版者 フレーベル館
出版年月 2025.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 庄内210806238588/ﾌ/3児童書児童室　在庫  ○
2 野畑210807889588/ﾌ/3児童書児童室　貸出中  ×
3 東豊中210808267588/ﾌ/3児童書児童室　貸出中  ×

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小泉 武夫／著 【加工食品にかかわる仕事　：　冷凍食…】 加工食品にかかわる仕事　：　冷凍食…
食品工学　食品工業　持続可能な開発

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003001046386
書誌種別 図書
書名 フードテックとSDGs　3　
書名ヨミ フード テック ト エスディージーズ
多巻書名 大豆パワーで未来の食卓をまもる
著者名 石川 伸一／監修
著者名ヨミ イシカワ,シンイチ
出版者 フレーベル館
出版年月 2025.3
ページ数 31p
大きさ 27cm
ISBN 4-577-05305-8
ISBN 978-4-577-05305-8
分類記号 588
内容紹介 フードテックを使ってさまざまな課題を解決し、地球をすくおうとがんばっている人たちの仕事を紹介。3は、肉の代わりとして注目される大豆ミートを手がける会社と大豆パワーでできること、「たんぱく質危機」を取り上げる。
件名1 食品工学
件名2 食品工業
件名3 持続可能な開発

(他の紹介)内容紹介 フードテックとは、「食品［Ｆｏｏｄ］」と「ぎじゅつ［Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ］」を組み合わせたことば。フードテックはＳＤＧｓ［持続可能な開発目標］でかかげられている、かんきょうおせんや資源の再利用、飢餓や貧困の問題など、地球がかかえるさまざまな課題を解決できる可能性がある。
(他の紹介)目次 １章　大豆ってすごい！
２章　大豆パワーでどんなことができるの？（大豆で「肉」を作る！
大豆のバターやクリームを作る！
たんぱくしつの多い食品を作る！
ほかの食品を助ける！
日本の食をささえてきた大豆
藻は栄養豊富な未来食！！）
３章　「たんぱくしつ危機」をのりきろう！（「たくぱくしつ危機」とは
このままだとたんぱくしつ不足に
できることをやってみよう！
未来の社会を想像しよう！）
おまけ　大豆が地球をすくう！
(他の紹介)著者紹介 石川 伸一
　宮城大学食産業学群教授。東北大学農学部卒業。東北大学大学院農学研究科修了。北里大学助手・講師、カナダ・ゲルフ大学食品科学部客員研究員などを経て、現職。専門は、食品学、調理学、栄養学。食を「アート×サイエンス×デザイン×エンジニアリング」とクロスさせて研究している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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