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書誌情報サマリ

書名

フランス人は、3つの調理法で肉を食べる。　　

著者名 上田 淳子／著
著者名ヨミ ウエダ,ジュンコ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2023.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 野畑008913196596.3/ｳ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1003000917445
書誌種別 図書
書名 フランス人は、3つの調理法で肉を食べる。　　
書名ヨミ フランスジン ワ ミッツ ノ チョウリホウ デ ニク オ タベル
著者名 上田 淳子／著
著者名ヨミ ウエダ,ジュンコ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2023.9
ページ数 127p
大きさ 26cm
ISBN 4-416-62323-7
ISBN 978-4-416-62323-7
分類記号 596.33
内容紹介 ステーク・フリッツ、豚肉のフランドル風、ローストチキン…。ごちそうから毎日のおかずにぴったりな料理まで、フランスの家庭で親しまれている肉料理のレシピを、焼く・煮る・オーブン焼きの3つの調理法ごとに紹介します。
著者紹介 神戸市生まれ。辻学園調理技術専門学校卒業。料理研究家。自宅で料理教室を主宰するほか、雑誌やテレビ、広告などで活躍。著書に「上田家ごはん」など。
件名1 料理-肉
件名2 料理(西洋)-フランス

(他の紹介)内容紹介 ポワレ（焼く）、ソテー＆ミジョテ（煮る）、オーブン焼き…フランス家庭に習う、肉料理の決定版５１品。
(他の紹介)目次 １　焼く（おいしく「焼く」４つのコツ
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２　煮る（おいしく「煮る」４つのコツ
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３　オーブン焼き（「オーブン焼き」４つのコツ
ローストチキン
ローストポーク　ほか）

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