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書誌情報サマリ

書名

フランスのおうちごはんクリュディテ　 おもてなしに、日々の作りおきに。フランスのシンプルな野菜のお惣菜 　

著者名 上田 淳子／著
著者名ヨミ ウエダ,ジュンコ
出版者 主婦と生活社
出版年月 2022.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 蛍池008732166596.3/ｳ/一般図書成人室　在庫  ○

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pmai／著

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000855906
書誌種別 図書
書名 フランスのおうちごはんクリュディテ　 おもてなしに、日々の作りおきに。フランスのシンプルな野菜のお惣菜 　
書名ヨミ フランス ノ オウチ ゴハン クリュディテ
副書名 おもてなしに、日々の作りおきに。フランスのシンプルな野菜のお惣菜
副書名ヨミ オモテナシ ニ ヒビ ノ ツクリオキ ニ フランス ノ シンプル ナ ヤサイ ノ オソウザイ
著者名 上田 淳子／著
著者名ヨミ ウエダ,ジュンコ
出版者 主婦と生活社
出版年月 2022.12
ページ数 95p
大きさ 26cm
ISBN 4-391-15833-5
ISBN 978-4-391-15833-5
分類記号 596.37
内容紹介 日持ちがする野菜のお惣菜、クリュディテのレシピ集。定番の野菜を「通年野菜」「秋冬野菜」「春夏野菜」に分け、シンプルな「基本のクリュディテ」とアレンジレシピを紹介する。クリュディテのある献立も収録。
著者紹介 兵庫県出身。辻学園調理技術専門学校卒業。料理研究家。著書に「フランス人が愛するチーズ、バター、クリーム。」など。
件名1 料理-野菜
件名2 料理(西洋)-フランス

(他の紹介)目次 １　基本のクリュディテとアレンジレシピ（通年野菜
秋冬野菜
春夏野菜）
２　クリュディテのある献立（クリュディテでアペロ
クリュディテとパン
クリュディテと麺
クリュディテとごはん）
(他の紹介)著者紹介 上田 淳子
　兵庫県出身。辻学園調理技術専門学校で西洋料理・製菓・製パン技術を習得し、卒業後同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。スイスのホテルのレストラン、ベッカライ（パン屋）、フランスのミシュラン星付きレストラン、シャルキュトリーなどで約３年間修業を積む。帰国後、シェフパティシエを経て料理研究家として独立。フレンチベースのおいしい家庭料理のみならず、日々の暮らしに役立つ普段着の料理も得意分野(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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