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書誌情報サマリ

書名

「食」の未来で何が起きているのか　 「フードテック」のすごい世界 　 青春新書INTELLIGENCE PI-635

著者名 石川 伸一／監修
著者名ヨミ イシカワ,シンイチ
出版者 青春出版社
出版年月 2021.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 岡町008471260588/ｼ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1003000753450
書誌種別 図書
書名 「食」の未来で何が起きているのか　 「フードテック」のすごい世界 　 青春新書INTELLIGENCE PI-635
書名ヨミ ショク ノ ミライ デ ナニ ガ オキテ イル ノカ(セイシュン シンショ インテリジェンス)
副書名 「フードテック」のすごい世界
副書名ヨミ フード テック ノ スゴイ セカイ
著者名 石川 伸一／監修
著者名ヨミ イシカワ,シンイチ
出版者 青春出版社
出版年月 2021.10
ページ数 186p
大きさ 18cm
ISBN 4-413-04635-0
ISBN 978-4-413-04635-0
分類記号 588
内容紹介 大豆ミート、コオロギせんべい、培養ミルク…。「食」の世界は「フードテック」という大変革の真っただ中にある! 「食」の最前線でどんな研究・開発が行われているのかを、事例とともに解説する。
件名1 食品工学
件名2 食品工業

(他の紹介)内容紹介 「フード」×「テクノロジー」で日本の食事は、どう変わる？知れば誰かに話したくなる、これが「食」の最前線！
(他の紹介)目次 序章　「食」と「テクノロジー」が融合する世界へ
第１章　人口爆発を解決する切り札は「培養肉」！？
第２章　代替技術が生み出す「もどき食材」の可能性
第３章　明日の食料資源不足を救うテクノロジーとは
第４章　「農」と「テクノロジー」が融合する未来図
第５章　世界が注目！日本の魚生産イノベーション
第６章　新型コロナで加速する外食産業の大変革
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