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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

落合務の基本のイタリアン　　 新今日から使えるシリーズ

著者名 落合 務／著
著者名ヨミ オチアイ,ツトム
出版者 講談社
出版年月 2012.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 野畑004795084596.2/ｵ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1002000352909
書誌種別 図書
書名 落合務の基本のイタリアン　　 新今日から使えるシリーズ
書名ヨミ オチアイ ツトム ノ キホン ノ イタリアン(シン キョウ カラ ツカエル シリーズ)
著者名 落合 務／著
著者名ヨミ オチアイ,ツトム
出版者 講談社
出版年月 2012.3
ページ数 127p
大きさ 24cm
ISBN 4-06-280800-2
ISBN 978-4-06-280800-2
分類記号 596.23
内容紹介 予約が取りにくい人気レストラン「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」のメニューを家庭で作りやすいようにアレンジしたレシピ113を紹介。落合シェフがプロのワザを誰でも真似できるよう伝授します。
著者紹介 1947年東京都生まれ。イタリアンレストラン「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」のオーナーシェフ。著書に「ラ・ベットラ落合務のイタリア料理事典」など。
件名1 料理(西洋)-イタリア
書誌来歴・版表示 2007年刊の再編集

(他の紹介)内容紹介 かんたんレシピ、ちょっとしたコツを満載。身近な食材で本格イタリアン。パスタからドルチェまで全１１３品。
(他の紹介)目次 １　パスタ（アーリオ・オーリオ残り野菜のごま風味スパゲティ
リコッタチーズのトマトスパゲティ　ほか）
２　リゾット＆スープ（残りご飯のきのこリゾット
かきとクレソンのリゾット　ほか）
３　アンティパスト（３種のディップのクロスティーニ
きのこのディップの野菜プレート　ほか）
４　主菜（黒豚ロースグリルのバルサミコソース
豚肉のきのこ焼き　ほか）
５　お手軽ドルチェ（ティラミス
カスタードプリン　ほか）
(他の紹介)著者紹介 落合 務
　１９４７年、東京都に生まれる。イタリアンレストラン「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」のオーナーシェフ。１９７８〜８１年、イタリアで料理修業を積む。帰国後、赤坂のイタリア料理店「グラナータ」の料理長に就任。１９９７年から現職。以来、“予約の取れないレストラン”“行列のできるレストラン”として有名になる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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