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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

脱牛肉文明への挑戦　 繁栄と健康の神話を撃つ 　

著者名 ジェレミー・リフキン／著
著者名ヨミ ジェレミー リフキン
出版者 ダイヤモンド社
出版年月 1993.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 野畑002367829648.2/ﾘ/一般図書書庫その他　在庫  ○

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伊達 友美／著

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000454172
書誌種別 図書
書名 脱牛肉文明への挑戦　 繁栄と健康の神話を撃つ 　
書名ヨミ ダツ ギュウニク ブンメイ エノ チョウセン
副書名 繁栄と健康の神話を撃つ
副書名ヨミ ハンエイ ト ケンコウ ノ シンワ オ ウツ
著者名 ジェレミー・リフキン／著 　 北濃 秋子／訳
著者名ヨミ ジェレミー リフキン　キタノ,アキコ
出版者 ダイヤモンド社
出版年月 1993.10
ページ数 402p
大きさ 20cm
ISBN 4-478-20028-9
分類記号 648.25
内容紹介 かつて豊饒の神と崇められたウシが、財産となり、食肉の原材料となり、ついには環境破壊の元凶となったのはなぜか。歴史、人類学、医学、心理学、経済学、生態学など様々な面から「牛肉文明」に反省を迫る。
件名1 牛肉
件名2 肉食-歴史

(他の紹介)内容紹介 かつて「豊饒の神」と崇められたウシが、富と権威を示す「財産」になり、食肉製造の「原材料」となり、ついには環境破壊の元凶となったのはなぜか？本書は知られざるウシの歴史を克明にたどり、その問いに答える。大きな問題をかかえる「牛肉文明」に対し、著者は歴史、人類学、医学、心理学、経済学、生態学など多様なプリズムを通して反省を迫る。牛肉大国アメリカで賛否両論の渦を巻き起こした話題の書。
(他の紹介)目次 第１部　ウシと西洋文明の形成
第２部　知られざる西部開拓史
第３部　工業生産される牛肉
第４部　ウシが人間を食う
第５部　ウシと地球環境破壊
第６部　肉食文明の意識

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