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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

食料工業　　

著者名 桜井 芳人／[ほか]編
著者名ヨミ サクライ,ヨシト
出版者 恒星社厚生閣
出版年月 1962

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 野畑201715281588/ｻ/一般図書書庫その他　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000321839
書誌種別 図書
書名 食料工業　　
書名ヨミ ショクリョウ コウギョウ
著者名 桜井 芳人／[ほか]編
著者名ヨミ サクライ,ヨシト
出版者 恒星社厚生閣
出版年月 1962
ページ数 749p
大きさ 27cm
分類記号 588
件名1 食品工業


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内容細目

1 食料工業概説
桜井 芳人／著
2 米大麦の貯蔵と加工
谷 達雄／著
3 小麦の製粉とその加工品
池内 秀一／ほか著
4 製糖
増田 政忠／著
5 澱粉
鈴木 繁男／著
6 澱粉糖
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7 製菓
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8 製油と油脂製品
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9 製茶
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11 酒類
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12 ビール
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13 酵母
西村 資治／著
14 醬油とソース
梅田 勇雄／著
15 味噌
中野 政弘／著
16 牛乳
津郷 友吉／著
17 乳製品
守屋 盛秀／著 下村 正巳／著
18 畜肉
斉藤 義蔵／著
19 肉加工
斉藤 道雄／著 小島 正秋／著
20 鶏肉・卵とその加工
波多野 正／著
21 魚肉加工
東 秀雄／著
22 水産油脂と魚粉
東 秀雄／著
23 海藻類
高橋 武雄／著 谷井 潔／著
24 食品冷凍
加藤 舜郎／著
25 食品乾燥
源生 一太郎／著
26 食品包装
横関 源延／著
27 缶・ビン詰
藤巻 正生／著
28 食品添加物
天野 慶之／著
29 食塩
杉 二郎／著 中山 道夫／著
30 香辛料
山西 貞／著
31 食品の香料と色素
伊藤 英雄／著
32 化学調味料
戸井 文一／著
33 酵素製品
中村 路一／著
34 食品工業における廃水問題
深井 麟之助／著
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