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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

焼肉のすべて　 オトナのための永久保存版肉大全 　

著者名 田辺 晋太郎／著
著者名ヨミ タナベ,シンタロウ
出版者 宝島社
出版年月 2017.7

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 岡町209294370596.3/ﾀ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000357877
書誌種別 図書
書名 焼肉のすべて　 オトナのための永久保存版肉大全 　
書名ヨミ ヤキニク ノ スベテ
副書名 オトナのための永久保存版肉大全
副書名ヨミ オトナ ノ タメ ノ エイキュウ ホゾンバン ニクタイゼン
著者名 田辺 晋太郎／著
著者名ヨミ タナベ,シンタロウ
出版者 宝島社
出版年月 2017.7
ページ数 127p
大きさ 21cm
ISBN 4-8002-7295-9
ISBN 978-4-8002-7295-9
分類記号 596.33
内容紹介 肉マイスターの著者が、焼肉の最高の味を引き出すために知っておきたい食べ方&焼き方や、部位ごとの特徴を徹底解説。「肉の目利き」との対談、いま行くべき焼肉店、肉を楽しむ耳よりNewsも収録。
件名1 料理-肉

(他の紹介)内容紹介 最高の味を引き出す食べ方＆焼き方バイブル！
(他の紹介)目次 １　覚えておくべき基本部位（焼肉メニューの部位　牛肉編／正肉系
焼肉メニューの部位　牛肉編／内臓肉系
焼肉メニューの部位　豚肉編／内臓肉系）
２　ゴクうま肉の正しい焼き方講座（炭火編・正肉系
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ガス編・内臓肉系
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３　美女と和牛＆いま行くべき焼肉店ベスト９（美女と和牛
田辺晋太郎セレクト　いま行くべき焼肉店ベスト９）
４　田辺晋太郎対談「肉の目利き」を訪ねて（吉澤畜産社長・吉澤直樹「ブランド牛だけがいい肉なのか」
ミコー食品・沼本憲明「カッティングの腕に込める牛の生命への感謝」）
５　さらに肉を楽しむ６つの耳よりＮｅｗｓ！（タレ
家焼肉
カンガルー
熟成肉
都萬牛
肉鍋）
(他の紹介)著者紹介 田辺 晋太郎
　肉マイスター／一般社団法人食のコンシェルジュ協会代表理事。１９７８年、東京都生まれ。飲食店のコンサルティングやメニュー開発、また専門書、雑誌の監修を務める。オリコン週間チャート１位を獲得した渡辺麻友『ヒカルものたち』をはじめとするヒットコンポーザーとして知られるなど、マルチな才能を発揮する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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