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書誌情報サマリ

書名

魚貝類とアレルギー　　 ベルソーブックス 013

著者名 塩見 一雄／著
著者名ヨミ シオミ,カズオ
出版者 成山堂書店
出版年月 2013.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 岡町207471426493.1/ｼ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1002000464543
書誌種別 図書
書名 魚貝類とアレルギー　　 ベルソーブックス 013
書名ヨミ ギョカイルイ ト アレルギー(ベルソー ブックス)
著者名 塩見 一雄／著
著者名ヨミ シオミ,カズオ
出版者 成山堂書店
出版年月 2013.4
ページ数 6,182p
大きさ 19cm
ISBN 4-425-85122-5
ISBN 978-4-425-85122-5
分類記号 493.14
内容紹介 世界で一番の魚好き、エビ・カニ好きの日本人。実は世界一の魚貝類の食物アレルギー大国だった!? 現代人に急増している食物アレルギーとは何か。水産物をメインにその原因と実状を解説し、対応策を探る。
著者紹介 1947年岡山県生まれ。東京大学大学院農学系研究科水産学専門課程博士課程修了。東京海洋大学名誉教授。農学博士。共著に「新・海洋動物の毒」など。
件名1 食物アレルギー
件名2 水産物

(他の紹介)内容紹介 世界で一番の魚好き、エビ・カニ好きの日本人。実は世界一の魚貝類のアレルギー大国だった！？現代人に急増している食物アレルギーとは何か。水産物をメインにその原因と実状を解説し、対応策を探る。
(他の紹介)目次 第１章　食物アレルギーの発生状況
第２章　食物アレルギーはなぜ起こる
第３章　魚の食物アレルギー
第４章　エビ・カニ（甲殻類）の食物アレルギー
第５章　貝類・イカ・タコ（軟体動物）の食物アレルギー
第６章　魚貝類の特殊なアレルギー
第７章　食物アレルギーの予防法と治療
(他の紹介)著者紹介 塩見 一雄
　１９４７年岡山県生まれ。１９７０年東京大学農学部水産学科卒業。１９７２年東京大学大学院農学系研究科水産学専門課程修士課程修了。１９７５年東京大学大学院農学系研究科水産学専門課程博士課程修了。１９７５年日本学術振興会奨励研究員。１９７６年米国ロードアイランド大学薬学部博士研究員。１９７７年東京水産大学食品生産化学科助手。１９８９年東京水産大学食品生産学科助教授。１９９１年東京水産大学食品生産学科教授。２００３年東京海洋大学海洋科学部海洋食品科学科教授（大学統合により名称変更）(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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