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書誌情報サマリ

書名

鮭とごはんの組み立て方　 鮭の種類・特徴と切り方、焼き方、料理への展開 　

著者名 佐藤 友美子／著
著者名ヨミ サトウ,ユミコ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2021.5

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 蛍池210115341596.3/ｻ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1003000722642
書誌種別 図書
書名 鮭とごはんの組み立て方　 鮭の種類・特徴と切り方、焼き方、料理への展開 　
書名ヨミ サケ ト ゴハン ノ クミタテカタ
副書名 鮭の種類・特徴と切り方、焼き方、料理への展開
副書名ヨミ サケ ノ シュルイ トクチョウ ト キリカタ ヤキカタ リョウリ エノ テンカイ
著者名 佐藤 友美子／著
著者名ヨミ サトウ,ユミコ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2021.5
ページ数 191p
大きさ 25cm
ISBN 4-416-52089-5
ISBN 978-4-416-52089-5
分類記号 596.35
内容紹介 鮭とごはんによる組み立ての変幻自在を楽しめる一冊。築地で鮭の専門店を営む著者が、鮭の種類や特徴、切り方・焼き方などの調理法、おにぎりを基本とした120レシピを紹介します。
著者紹介 築地の鮭専門店店主。著書に「築地-鮭屋の小僧が見たこと聞いたこと」がある。
件名1 料理-魚
件名2 さけ(鮭)

(他の紹介)内容紹介 鮭の専門店主が提案する１２０レシピ。
(他の紹介)目次 １　鮭の基本
２　鮭のおにぎり
３　鮭とごはんの日本の料理
４　鮭とごはんの世界の料理
５　酒と鮭のマリアージュ
６　鮭の産地・文化

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