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書誌情報サマリ

書名

生パスタの技術　 豊かな地域性。魅力が広がるパスタの考え方・作り方 　

著者名 旭屋出版編集部／編著
著者名ヨミ アサヒヤ シュッパン ヘンシュウブ
出版者 旭屋出版
出版年月 2021.5

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 服部210117180596.3/ﾅ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1003000721900
書誌種別 図書
書名 生パスタの技術　 豊かな地域性。魅力が広がるパスタの考え方・作り方 　
書名ヨミ ナマパスタ ノ ギジュツ
副書名 豊かな地域性。魅力が広がるパスタの考え方・作り方
副書名ヨミ ユタカ ナ チイキセイ ミリョク ガ ヒロガル パスタ ノ カンガエカタ ツクリカタ
著者名 旭屋出版編集部／編著
著者名ヨミ アサヒヤ シュッパン ヘンシュウブ
出版者 旭屋出版
出版年月 2021.5
ページ数 192p
大きさ 28cm
ISBN 4-7511-1442-1
ISBN 978-4-7511-1442-1
分類記号 596.38
内容紹介 「クリマ・ディ・トスカーナ」「リストランテ・アル・ポンテ」といった人気店のシェフ11人が、イタリア各地で古くから伝えられてきた手打ちの生パスタと、その技術やコツを写真とともに詳しく紹介する。
件名1 パスタ

(他の紹介)目次 “身近か”なパスタに、より特別感を
人気店シェフの生パスタの作り方・考え方（クリマ　ディ　トスカーナ
リストランテ　アル　ポンテ
ピアット　スズキ
リストランテ　イル　フィーゴ　インゴルド
タヴェルナ　アイ
クチーナ　イタリアーナ　リストランテ　カステッロ
リストランテ　オガワ
ペペ　ロッソ
ヴィノ　ヒラタ　ほか）
生パスタメニュー作り方の解説

書店リンク

  

内容細目

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