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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 1

書誌情報サマリ

書名

博覧男爵　　

著者名 志川 節子／著
著者名ヨミ シガワ,セツコ
出版者 祥伝社
出版年月 2021.5

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 東豊中210109963913.6/ｼｶﾞ/一般図書成人室　在庫  ○
2 服部210110391913.6/ｼｶﾞ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000719349
書誌種別 図書
書名 博覧男爵　　
書名ヨミ ハクラン ダンシャク
著者名 志川 節子／著
著者名ヨミ シガワ,セツコ
出版者 祥伝社
出版年月 2021.5
ページ数 400p
大きさ 20cm
ISBN 4-396-63606-7
ISBN 978-4-396-63606-7
分類記号 913.6
内容紹介 信州飯田で生まれ育った田中芳男。幕末の巴里万博で欧米文化の底力を痛感し、町田久成や大久保利通らと挑戦し続け、現代の東京国立博物館や国立科学博物館等の礎を築いていく…。『小説NON』掲載に加筆・訂正して単行本化。
著者紹介 1971年島根県生まれ。早稲田大学卒。「七転び」でオール讀物新人賞を受賞。ほかの著書に「春はそこまで」「花鳥茶屋せせらぎ」など。
件名1 田中芳男-小説

(他の紹介)内容紹介 家でも絶品、フレンチシェフのスゴ技！肉ＬＯＶＥＲの心と舌を大満足させる、絶品のカリフォルニア・キュイジーヌ。
(他の紹介)目次 １　ＢＥＥＦ「牛肉」（サーロインステーキ
ステーキのつけ合わせ３種―ローストトマト／カリフォルニア・ハーブサラダ／ローズマリーポテト　ほか）
２　ＰＯＲＫ「豚肉」（しっとりポークソテー―なすボートのオーブン焼き
スパイシーポークスペアリブ　ほか）
３　ＣＨＩＣＫＥＮ「鶏肉」（ローストチキン
鶏もも肉のアクアパッツァ　ほか）
４　ＬＡＭＢ　ＡＮＤ　ＶＥＮＩＳＯＮ「ラム＆鹿肉」（骨付き子羊のペルシヤード
ラムとグリーンピースの煮込み　ほか）
(他の紹介)著者紹介 横田 渉
　１９８０年生まれ、岡山県出身。２０００年、調理師専門学校卒業後、渡仏。帰国後、「Ｎａｒｉｓａｗａ」の成澤由浩オーナーシェフに師事。２００７年、自由な料理の可能性を求めて渡米。「ＴＥＲＲＡ」「ａｍｅ」のＨｉｒｏ　Ｓｏｎｅオーナーシェフに師事。ナパ、サンフランシスコのレストランを拠点にニューヨークでも働き、カリフォルニア・キュイジーヌの経験を積む。２０１１年、帰国。東日本大震災被災地でのボランティア活動を経て、「六本木農園」シェフ就任(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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