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書誌情報サマリ

書名

世界一おいしい肉の食べ方　 肉のプロフェッショナルだけが知っている 　

著者名 橋本 宰／著
著者名ヨミ ハシモト,オサム
出版者 日本文芸社
出版年月 2025.6

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1 東豊中009757345596.3/ﾊ/一般図書成人室　貸出中  ×

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上田 淳子／著

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003001062163
書誌種別 図書
書名 世界一おいしい肉の食べ方　 肉のプロフェッショナルだけが知っている 　
書名ヨミ セカイイチ オイシイ ニク ノ タベカタ
副書名 肉のプロフェッショナルだけが知っている
副書名ヨミ ニク ノ プロフェッショナル ダケ ガ シッテ イル
著者名 橋本 宰／著
著者名ヨミ ハシモト,オサム
出版者 日本文芸社
出版年月 2025.6
ページ数 127p
大きさ 21cm
ISBN 4-537-22287-6
ISBN 978-4-537-22287-6
分類記号 596.33
内容紹介 自ら食べて・さばいて25年。焼肉ホドリの店長が、おいしい肉の選び方、家庭で最強の肉料理が食べられるチートな料理術、おうち肉料理がワンランク上がる調味料&付け合わせ料理術、一生役立つ肉の知識などを紹介する。
著者紹介 山形牛専門店「焼肉ホドリ用賀店」店長。YouTubeチャンネル『肉のプロフェッショナル』運営。複数の系列店舗も経営しながら、肉の魅力や飲食店経営のノウハウを発信する。
件名1 料理-肉

(他の紹介)内容紹介 肉は「ただ焼くだけ」じゃもったいない。自ら食べて・さばいて２５年！専門家がたどり着いた選び方、焼き方、味付け大公開！世界が愛する生肉の魅力も！知らないからって手を出さないのはもったいない！絶対に食べてほしい部位や生肉を紹介。難しいテクニックも面倒な仕込みも不要！シンプルなのに「店の味」になる最強の料理術。同じ価格なのに味は天地の差！プロの目利きを伝授。
(他の紹介)目次 １　絶対に失敗しない！プロが教えるおいしい肉の選び方
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３　おうち肉料理がワンランク上がる　調味料＆付け合わせ料理術
４　肉好きの極致　「生肉」を楽しむ方法
５　今日から肉好きを語れる　一生役立つ肉の知識
６　いま注目の野生肉　ジビエってどんな味？
(他の紹介)著者紹介 橋本 宰
　１９７１年生まれ。山形牛専門店「焼肉ホドリ用賀店」店長。長期肥育の雌牛のみを厳選し心のこもったサービスで多くの利用客から支持を得ている。ＹｏｕＴｕｂｅチャンネル『肉のプロフェッショナル』では普段見ることができない肉の取り扱いの技や飲食店の裏側、家庭で再現できるおいしい肉の食べ方のコツが人気を博し、２０２５年５月現在、チャンネル登録者数は２０万人超。現在は複数の系列店舗も経営しながら、肉の魅力や飲食店経営のノウハウを発信し続けている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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