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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

マリー・アントワネットの宴の料理帳　 王妃が愛したプティ・トリアノンの食卓 　

著者名 ミシェル・ヴィルミュール／著
著者名ヨミ ミシェル ヴィルミュール
出版者 原書房
出版年月 2024.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 アトリオ前210730354596.2/ﾋﾞ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003001014658
書誌種別 図書
書名 マリー・アントワネットの宴の料理帳　 王妃が愛したプティ・トリアノンの食卓 　
書名ヨミ マリー アントワネット ノ ウタゲ ノ リョウリチョウ
副書名 王妃が愛したプティ・トリアノンの食卓
副書名ヨミ オウヒ ガ アイシタ プティ トリアノン ノ ショクタク
著者名 ミシェル・ヴィルミュール／著 　 ダコスタ吉村花子／訳
著者名ヨミ ミシェル ヴィルミュール　ダコスタ ヨシムラ ハナコ
出版者 原書房
出版年月 2024.11
ページ数 103p
大きさ 21cm
ISBN 4-562-07473-0
ISBN 978-4-562-07473-0
分類記号 596.23
内容紹介 マリー・アントワネットが過ごした離宮プティ・トリアノンで供された料理とは? 王妃が好んだ食材や味を史実から調べ、現代の創作料理を通して、18世紀のエスプリを再現。アントルメからデザートまでのレシピを紹介する。
著者紹介 作家、講師、ジャーナリスト。フランス国立料理アカデミーグランプリ、グルマン世界料理本大賞など受賞歴多数。
件名1 料理(西洋)-フランス

(他の紹介)内容紹介 マリー・アントワネットはヴェルサイユ宮殿の中の離宮プティ・トリアノンでお気に入りの人々と過ごすとき、どんな料理を出していたのか。食文化ジャーナリストが王妃が好んだ食材や味を史実から調べ、現代によみがえらせる。
(他の紹介)目次 第１のサーヴィス―１１の美味なアントルメ１１品（ブラン・ド・ブランワインで火を通した牡蛎、タラゴン添え
とれたて野菜とヴェルミセルのスープ
ルートチャービルの香り豊かなアスパガラスムスリーヌのタルト　ほか）
第２のサーヴィス―愉悦の１２皿（タラとジャガイモのパルマンティエ
ホワイトバター風味のメルルーサとフライドズッキーニ、サフラン添え
スズキ、ルバーブのコンポート添え　ほか）
第３のサーヴィス―魅惑のデザート１５皿（アーモンドクリームクロワッサン、ミニジャー入りラズベリージャム
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内容細目

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