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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

フランスロマン主義　　 文庫クセジュ 134

著者名 フィリップ・ヴァン・ティーゲム／著
著者名ヨミ フィリップ ヴァン ティーゲム
出版者 白水社
出版年月 1979

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 野畑200360246950/ﾃ/一般図書書庫その他　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000215825
書誌種別 図書
書名 フランスロマン主義　　 文庫クセジュ 134
書名ヨミ フランス ロマン シュギ(ブンコ クセジュ)
著者名 フィリップ・ヴァン・ティーゲム／著 　 辻 昶／訳
著者名ヨミ フィリップ ヴァン ティーゲム　ツジ,トオル
出版者 白水社
出版年月 1979
ページ数 140,4p
大きさ 18cm
分類記号 950.26
件名1 フランス文学-歴史
件名2 ロマン主義(文学)

(他の紹介)内容紹介 日持ちがよくてリーズナブル、下ごしらえ不要、短時間でできておいしい干物料理７０品！
(他の紹介)目次 序章　干物なら、すぐおいしい！（焼いてほぐす・切る
そのまま入れる）
１章　おなじみの青魚の干物で（鰺（アジ）
鰯（イワシ）　ほか）
２章　うま味しっかり白身魚の干物（魳（カマス）
〓（ホッケ）　ほか）
３章　食感を楽しむイカ・タコ・貝の干物（烏賊（イカ）
貝柱　ほか）
４章　出汁いらず小魚・エビの干物（煮干し
ちりめん・しらす干し　ほか）
(他の紹介)著者紹介 うすい はなこ
　空間デザインや設計の仕事を経て、日本料理店で修業した後、独立。「Ｈ‐ｔａｂｌｅ料理教室」を主宰。教室で使う魚の仕入れのため豊洲市場に通い、魚や干物のよさを再認識。干物や魚食文化を広める講演やイベントを行い、出張料理人としても活躍中。食にかかわる季節の手仕事を伝える「食卓をつなぐ会」主宰。料理監修、管理栄養士向け講座講師など、食育にも力を注ぐ。ライフワークは江戸料理の研究(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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