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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

旬を楽しむ地魚料理の本　　

著者名 野村 祐三／著
著者名ヨミ ノムラ,ユウゾウ
出版者 講談社
出版年月 2016.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 野畑209145606596.3/ﾉ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1003000280304
書誌種別 図書
書名 旬を楽しむ地魚料理の本　　
書名ヨミ シュン オ タノシム ジザカナ リョウリ ノ ホン
著者名 野村 祐三／著
著者名ヨミ ノムラ,ユウゾウ
出版者 講談社
出版年月 2016.10
ページ数 255p
大きさ 23cm
ISBN 4-06-220202-2
ISBN 978-4-06-220202-2
分類記号 596.35
内容紹介 魚介120種、約500例の地魚料理を旬の季節順に紹介。同じ魚の多様な料理法、食べ方やお国ぶりがわかる。魚の洗い方、おろし方、お造りの基礎、調理の基本とコツも解説する。
著者紹介 昭和20年中国太原市生まれ。フリーランスライター。著書に「旬のうまい魚を知る本」「寿司ネタの通になる」など。
件名1 料理-魚
書誌来歴・版表示 「旬の地魚料理づくし」(2005年刊)の改題,まとめ直したもの

(他の紹介)内容紹介 日本の魚食文化を支える全国の魚料理がこの一冊に。魚介１２０種、約５００例の地魚料理を収録。旬の季節順に構成。同じ魚の多様な料理法、食べ方を紹介。お国ぶりがわかる。魚や料理に関するうんちくがいっぱい。漁の様子もわかる。魚の洗い方、おろし方からお造りの基礎、調理の基本とコツを紹介。
(他の紹介)目次 春を楽しむ地魚料理（真鯛
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夏を楽しむ地魚料理（鰹
真鯵　ほか）
秋を楽しむ地魚料理（鮭
胡瓜魚　ほか）
冬を楽しむ地魚料理（鰤
赤〓［Ｕ６］｛９ＢＥ５｝（むつ）　ほか）
沖縄の地魚料理
(他の紹介)著者紹介 野村 祐三
　昭和２０年、中国太原市生まれ。フリーランスライターとして全国の漁師を取材し、地魚料理、漁業、食全般の記事を各誌に寄稿している。食生活ジャーナリストの会会員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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