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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

魚でごちそう　　

著者名 本山 賢司／著
著者名ヨミ モトヤマ,ケンジ
出版者 ソニー・マガジンズ
出版年月 1995.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 野畑002557833596.3/ﾓ/一般図書書庫その他　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000485127
書誌種別 図書
書名 魚でごちそう　　
書名ヨミ ウオ デ ゴチソウ
著者名 本山 賢司／著
著者名ヨミ モトヤマ,ケンジ
出版者 ソニー・マガジンズ
出版年月 1995.3
ページ数 206p
大きさ 21cm
ISBN 4-7897-0964-7
分類記号 596.35
内容紹介 村上市の漁協で入手したブナ鮭をコッフェルで煮て大根おろしとイクラで風雨の中で食う。横浜生麦市場で入手した鮑とアサリの山賊リゾットも風を避け植え込みの陰で。全国の市場で調達した魚を現地で料理する旨い本。魚のスケッチがいい。
件名1 料理-魚

(他の紹介)内容紹介 日本全国の市場で魚を調達、現地で料理する新鮮アイデア。高級魚から珍魚、怪魚も登場。

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