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書誌情報サマリ

書名

ホットドッグの発想と組み立て　 ソーセージづくり、ホットドッグづくりの基礎からアレンジ、オリジナル創作まで 　

著者名 恩海 洋平／著
著者名ヨミ オンカイ,ヨウヘイ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2023.5

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書誌詳細

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タイトルコード 1003000892246
書誌種別 図書
書名 ホットドッグの発想と組み立て　 ソーセージづくり、ホットドッグづくりの基礎からアレンジ、オリジナル創作まで 　
書名ヨミ ホットドッグ ノ ハッソウ ト クミタテ
副書名 ソーセージづくり、ホットドッグづくりの基礎からアレンジ、オリジナル創作まで
副書名ヨミ ソーセージズクリ ホットドッグズクリ ノ キソ カラ アレンジ オリジナル ソウサク マデ
著者名 恩海 洋平／著
著者名ヨミ オンカイ,ヨウヘイ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2023.5
ページ数 207p
大きさ 25cm
ISBN 4-416-52332-2
ISBN 978-4-416-52332-2
分類記号 596.63
内容紹介 ホットドッグの歴史にはじまり、バンズやトッピング、ソーセージ、さらには本場アメリカの気になるホットドッグ、そしてオリジナルドッグにいたるまで、ホットドッグを多角的に紹介する。
著者紹介 ビストロ祥瑞のシェフ。hotdog.sandwichのポップアップイベント等でも活動。ドイツ食肉連盟主催IFFA日本食肉加工コンテスト金賞受賞。
件名1 サンドイッチ

(他の紹介)目次 １　ホットドッグとは？（ホットドッグの歴史
ホットドッグの基本形
バンスのバリエーション　ほか）
２　本場アメリカのホットドッグを食べつくせ（アメリカホットドッグマップ
ニューヨークスタイル
ホワイトホットスタイル　ほか）
３　オリジナルドッグを考える（オリジナルドッグの発想と組み立て
フレンチディップドッグ
プルドポークドッグ　ほか）

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