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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

人気店のコーヒー焙煎　 Essential Books for Coffee Roasting 　

著者名 旭屋出版編集部／編著
著者名ヨミ アサヒヤ シュッパン ヘンシュウブ
出版者 旭屋出版
出版年月 2017.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 千里209350834619.8/ﾆ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000379281
書誌種別 図書
書名 人気店のコーヒー焙煎　 Essential Books for Coffee Roasting 　
書名ヨミ ニンキテン ノ コーヒー バイセン
副書名 Essential Books for Coffee Roasting
副書名ヨミ エッセンシャル ブックス フォー コーヒー ロースティング
著者名 旭屋出版編集部／編著
著者名ヨミ アサヒヤ シュッパン ヘンシュウブ
出版者 旭屋出版
出版年月 2017.10
ページ数 209p
大きさ 26cm
ISBN 4-7511-1300-4
ISBN 978-4-7511-1300-4
分類記号 619.89
内容紹介 自家焙煎カフェ・コーヒー店の、焙煎技術と考え方、焙煎プロファイルを公開。「正しい焙煎」のための常識、自家焙煎店を始めるための生豆の選び方、焙煎機の設置・メンテナンスの基礎知識なども収録。
件名1 コーヒー

(他の紹介)内容紹介 天下の家康を叱咤した唯一の人物は、ある食道楽の商人だった―。江戸幕府が盤石になりつつある時代。知恵と豪胆さで商人たちが成り上がっていく一方、泰平の世の秩序のために多くの犠牲もあった。疑わしきをすべて罰し、三万人余りを処刑した鬼勘解由。美しさゆえに理不尽な罪に問われた女たち。それぞれが自分の信じるもののために生きた姿を描き切った、山田風太郎の時代小説、厳選７編を収録。

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