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書誌情報サマリ

書名

船の食事の歴史物語　 丸木舟、ガレー船、戦艦から豪華客船まで 　

著者名 サイモン・スポルディング／著
著者名ヨミ サイモン スポルディング
出版者 原書房
出版年月 2021.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 野畑008516486683.2/ｽ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1003000771479
書誌種別 図書
書名 船の食事の歴史物語　 丸木舟、ガレー船、戦艦から豪華客船まで 　
書名ヨミ フネ ノ ショクジ ノ レキシ モノガタリ
副書名 丸木舟、ガレー船、戦艦から豪華客船まで
副書名ヨミ マルキブネ ガレーセン センカン カラ ゴウカ キャクセン マデ
著者名 サイモン・スポルディング／著 　 大間知 知子／訳
著者名ヨミ サイモン スポルディング　オオマチ,トモコ
出版者 原書房
出版年月 2021.12
ページ数 406p
大きさ 19cm
ISBN 4-562-05981-2
ISBN 978-4-562-05981-2
分類記号 683.2
内容紹介 食糧確保の確実さが生死に直結する海。長い航海の間、船員や乗客は何を食べていたのか。ジャガイモ、缶詰、フルコース…。船の性能の進化や寄港地の食文化の影響を受け、変わっていく海での食事の変遷を解説。レシピも掲載。
著者紹介 カリフォルニア大学バークレー校卒業。海事史家。北アメリカやヨーロッパの博物館などでパフォーマンスや講演を行う。
件名1 海運-歴史
件名2 料理-歴史

(他の紹介)内容紹介 食糧確保の確実さが生死に直結する海。船の性能の進化や寄港地の食文化の影響を受け変わっていく海での食事の変遷を追う。レシピ付。
(他の紹介)目次 第１章　古代と中世世界
第２章　探検の時代
第３章　海軍の帆船
第４章　１９世紀の商船
第５章　移民船と奴隷船
第６章　蒸気船と缶詰
第７章　遠洋定期船と冷蔵技術
第８章　新しい技術―潜水艦、クルーズ船、コンテナ船

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