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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

桂離宮隠された三つの謎　　

著者名 宮元 健次／著
著者名ヨミ ミヤモト,ケンジ
出版者 彰国社
出版年月 1992.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 野畑002174787521.8/ﾐ/一般図書書庫その他　在庫  ○

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料理(日本)-歴史　懐石料理　食生活-歴史

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000421187
書誌種別 図書
書名 桂離宮隠された三つの謎　　
書名ヨミ カツラ リキュウ カクサレタ ミッツ ノ ナゾ
著者名 宮元 健次／著
著者名ヨミ ミヤモト,ケンジ
出版者 彰国社
出版年月 1992.3
ページ数 220p
大きさ 19cm
ISBN 4-395-00341-9
分類記号 521.825
件名1 桂離宮

(他の紹介)内容紹介 「懐石」と「会席」は何が違うのか。千利休の「一汁二菜」「一汁三菜」はなぜ正統となったのか。「乾杯」の日本的起源とは―茶道から生まれた様式がいかにして日本料理の伝統を形づくったのかを、史料から丹念に考察する。和の食、その精髄たる懐石の誕生から完成、そして後世への継承という歴史の中に、日本文化のエッセンスを見出す類稀なる論考。
(他の紹介)目次 第１部　懐石誕生（懐石の誕生
近世公家の懐石
千家茶会記にみる懐石
茶書にみる懐石の心得）
第２部　懐石以前（大饗料理
本膳料理
精進料理
食の作法）
第３部　料理文化の背景（中世の食文化点描―大工・荘園・都市
日本の食事文化における外来の食）
(他の紹介)著者紹介 熊倉 功夫
　１９４３年東京生まれ。東京教育大学文学部史学科卒業。日本文化史専攻。文学博士。国立民族学博物館名誉教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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