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書誌情報サマリ

書名

超農業革命　 土のお医者さん奮闘記 　農山漁村ルネッサンス叢書 ぐるーぷ・ぱあめの本

著者名 上田 敏三／文
著者名ヨミ ウエダ,トシミ
出版者 清水弘文堂書房
出版年月 1994.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 野畑400903597613.5/ｳ/一般図書書庫その他　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000478722
書誌種別 図書
書名 超農業革命　 土のお医者さん奮闘記 　農山漁村ルネッサンス叢書 ぐるーぷ・ぱあめの本
書名ヨミ チョウ ノウギョウ カクメイ(グループ パアメ ノ ホン)
副書名 土のお医者さん奮闘記
副書名ヨミ ツチ ノ オイシャサン フントウキ
著者名 上田 敏三／文 　 渡辺 工／写真
著者名ヨミ ウエダ,トシミ　ワタナベ,コウ
出版者 清水弘文堂書房
出版年月 1994.11
ページ数 204p
大きさ 20cm
ISBN 4-87950-518-8
分類記号 613.5
内容紹介 農業の土が危ない。大切な土を農薬づけにしていてはいけない。「土のお医者さん」と呼ばれる著者が、日本の農業界、日本人の食の在り方に警鐘をならし、EMの使用による超農業革命を提唱する。
件名1 土壌

(他の紹介)内容紹介 ボールの底はなぜ丸いの？プラスチックまな板と木製のまな板はどちらが清潔？ブイヨンを作るときには塩を入れたらだめなの？ハーブをミキサーにかけてはいけないの？肉を焼くときには何度もひっくり返すといいの？タマネギの味が切り方によって変わるって知ってた？唐辛子は料理に少しずつ加えないとだめ？パスタの茹で湯にはオイルを加えるといいの？人参のおいしい茹で方は？野菜ソテーにバターは使わない方がいい？ｅｔｃ．７００もの調理に関する疑問と意外な解決方法が満載！この一冊で料理がもっと楽しくなる！
(他の紹介)目次 ぜひ揃えたいキッチン用品
基本の調味料
乳製品と卵
米とパスタ
肉類
魚介類
野菜
下ごしらえ
加熱調理
(他の紹介)著者紹介 ル・ケンヌ，アルテュール
　料理研究家。アートディレクター(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
ヴァルツィコス，ヤニス
　アーティスト・ディレクター、イラストレーター。フランスのＭＡＲＡＢＯＵＴ（マラブー）出版社の書物のイラスト、デザインを多数手掛けている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
広野 和美
　フランス語翻訳者。大阪外国語大学フランス語科卒業。長年、実務翻訳に携わる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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