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書誌情報サマリ

書名

高精細画像で甦る150年前の幕末・明治初期日本　 ブルガー&モーザーのガラス原板写真コレクション 　

著者名 東京大学史料編纂所古写真研究プロジェクト／編
著者名ヨミ トウキョウ ダイガク シリョウ ヘンサンジョ コシャシン ケンキュウ プロジェクト
出版者 洋泉社
出版年月 2018.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 岡町209421700210.5/ｺ/一般図書成人室　在庫  ○

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吉田 麻子／著

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000414842
書誌種別 図書
書名 高精細画像で甦る150年前の幕末・明治初期日本　 ブルガー&モーザーのガラス原板写真コレクション 　
書名ヨミ コウセイサイ ガゾウ デ ヨミガエル ヒャクゴジュウネンマエ ノ バクマツ メイジ ショキ ニホン
副書名 ブルガー&モーザーのガラス原板写真コレクション
副書名ヨミ ブルガー アンド モーザー ノ ガラス ゲンバン シャシン コレクション
著者名 東京大学史料編纂所古写真研究プロジェクト／編
著者名ヨミ トウキョウ ダイガク シリョウ ヘンサンジョ コシャシン ケンキュウ プロジェクト
出版者 洋泉社
出版年月 2018.3
ページ数 343p
大きさ 30cm
ISBN 4-8003-1407-9
ISBN 978-4-8003-1407-9
分類記号 210.58
内容紹介 150年前に来日したオーストリア人写真家が撮影・収集したガラス原板写真270点を、8000万画素で撮影・拡大した写真史料集。幕末・明治初期の江戸・東京、横浜、京都、長崎等の風景と日本人の姿を収録する。
件名1 日本-歴史-幕末期-写真集
件名2 日本-歴史-明治時代-写真集

(他の紹介)目次 １　鶏肉で一肉一菜おかず（チキンソテーとグレープフルーツ、エンダイブのサラダ
塩麹から揚げと甘酢大根　ほか）
２　豚肉で一肉一菜おかず（ポークソテー　ケチャブロッコリーソース
カリカリ揚げ豚とセロリの南蛮酢サラダ　ほか）
３　牛肉で一肉一菜おかず（牛すきのじゃがミルクあんかけ
牛肉とクレソンのストロガノフ　ほか）
４　ひき肉・加工肉で一肉一菜おかず（ミートボールとキャベツのトマトジュース煮
ソーセージとレンズ豆の軽い煮こみ　ほか）
(他の紹介)著者紹介 吉田 麻子
　料理家、「吉田麻子料理教室」主宰。数々の専門学校で料理を学び、２０１２年に本格的に活動をスタートさせる。企業のメニュー開発や監修、雑誌、書籍でも幅広く活躍。確かな技術に基づいた日本料理に定評があり、東京・大阪のスタジオは予約の取れない料理教室として評判。著書『ちゃんとおぼえたい和食』（秀和システム刊）で、２０１８年料理レシピ本大賞「料理部門」入賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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