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書誌情報サマリ

書名

NHK子ども科学電話相談恐竜スペシャル!（マルチメディアデイジー）　　

著者名 NHK「子ども科学電話相談」制作班／編
著者名ヨミ エヌエイチケー コドモ カガク デンワ ソウダン セイサクハン
出版者 日本障害者リハビリテーション協会
出版年月 2023.1

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 岡町270976152ﾏ457.8/ｴ/デイジ成人室　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000872227
書誌種別 デイジー図書
書名 NHK子ども科学電話相談恐竜スペシャル!（マルチメディアデイジー）　　
書名ヨミ エヌエイチケー コドモ カガク デンワ ソウダン キョウリュウ スペシャル マルチメディアデイジー
著者名 NHK「子ども科学電話相談」制作班／編 　 小林 快次／監修 　 田中 康平／監修
著者名ヨミ エヌエイチケー コドモ カガク デンワ ソウダン セイサクハン　コバヤシ,ヨシツグ　タナカ,コウヘイ
出版者 日本障害者リハビリテーション協会
出版年月 2023.1
ページ数 1枚 2時間42分13秒
分類記号 ﾏ457.87
内容紹介 NHKラジオ「子ども科学電話相談」の恐竜スペシャル。「恐竜をペットにするならおすすめは?」「恐竜の卵にも黄身と白身があるの?」など、子どもたちの素朴かつマニアックな疑問に、恐竜研究の第一人者たちが回答する。朗読：AITalk4
件名1 恐竜

(他の紹介)内容紹介 本書では、有名店のシェフによる技術指導でフランス料理店で扱われる主な肉の下処理と加熱調理法を解説。各部位の特性を生かしたレシピも豊富に掲載しています。また、牛枝肉の解体工程と豚肉の生産過程を精肉店と養豚場への取材をもとに紹介。家畜のからだのつくりや部位による肉の特性、生産者と料理人の関わり方にいたるまで、食肉についての幅広い知識を紹介しています。
(他の紹介)目次 １章　肉の下処理（家畜肉
家禽肉
内臓　ほか）
２章　肉の火入れと料理（加熱調理の基礎知識
基本の火入れ技術１　ロティール
基本の火入れ技術２　ポワレ　ほか）
シャルキュトリ（パテ・ド・カンパーニュ
豚肉のリエット
ジャンボンブラン　ほか）

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