検索結果書誌詳細

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
  • 書誌の詳細です。 現在、予約しているのは 0 件です。
  • 「資料情報」から書誌を予約カートに入れるページに移動します。
    在庫の資料を予約してもすぐに準備できるとは限りません。
    お急ぎの場合は所蔵館にて当日中のお取り置きができますので、予約をせずに所蔵館にお電話でお問い合わせください。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

猟師食堂　　

著者名 田中 康弘／著
著者名ヨミ タナカ,ヤスヒロ
出版者 枻出版社
出版年月 2016.4

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

登録するリストログインメモ

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 岡町007210974659/ﾀ/一般図書成人室　在庫  ○

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

659　659
【移住してはじめる狩猟ライフ　：　イ…】 移住してはじめる狩猟ライフ　：　イ…
辺土 正樹／著 【獲る食べる生きる　：　狩猟と先住民…】 獲る食べる生きる　：　狩猟と先住民…
黒田 未来雄／著 【日本人は、どんな肉を喰ってきたのか…】 日本人は、どんな肉を喰ってきたのか…
田中 康弘／著 【初めてでも大丈夫狩猟入門　：　狩猟…】 初めてでも大丈夫狩猟入門　：　狩猟…
山本 暁子／著 【狩女のすすめ　：　獲る…だけじゃな…】 狩女のすすめ　：　獲る…だけじゃな…
ジビエふじこ／著 【週末猟師　：　ジビエ・地域貢献・起…】 週末猟師　：　ジビエ・地域貢献・起…
原田 祐介／著 【ヒグマとの戦い　：　ある老狩人の手…】 ヒグマとの戦い　：　ある老狩人の手…
西村 武重／著 【山鳥の魔力　：　伝説の美しき獲物を…】 山鳥の魔力　：　伝説の美しき獲物を…
今井 雄一郎／著 【これからの日本のジビエ　：　野生動…】 これからの日本のジビエ　：　野生動…
押田 敏雄／編著… 【狩猟に生きる男たち・女たち　：　狩…】 狩猟に生きる男たち・女たち　：　狩…
高桑 信一／著 【犬と歩けばワンダフル　：　密着!猟…】 犬と歩けばワンダフル　：　密着!猟…
北尾 トロ／著 【狩猟を仕事にするための本】 狩猟を仕事にするための本
東雲 輝之／著 【狩猟教書　：　羆撃ち久保俊治】 狩猟教書　：　羆撃ち久保俊治
久保 俊治／著 【山と獣と肉と皮】 山と獣と肉と皮
繁延 あづさ／著 【はじめての狩猟バイブル】 はじめての狩猟バイブル
かの よしのり／… 【山とけものと猟師の話】 山とけものと猟師の話
高橋 秀樹／著 【アロハで猟師、はじめました】 アロハで猟師、はじめました
近藤 康太郎／著 【自分の力で肉を獲る　：　10歳から…】 自分の力で肉を獲る　：　10歳から…
千松 信也／著 【山のクジラを獲りたくて　：　単独忍…】 山のクジラを獲りたくて　：　単独忍…
武重 謙／著 【獲物山2】 獲物山2
服部 文祥／[著… 【はじめての狩猟　：　免許の取り方か…】 はじめての狩猟　：　免許の取り方か…
東雲 輝之／監修… 【これから始める人のための銃猟の教科…】 これから始める人のための銃猟の教科…
東雲 輝之／著 【これから始める人のための狩猟の教科…】 これから始める人のための狩猟の教科…
東雲 輝之／著 【モリさんの狩猟生活　：　群馬・奥利…】 モリさんの狩猟生活　：　群馬・奥利…
高柳 盛芳／語り… 【これからはじめる狩猟入門　：　狩猟…】 これからはじめる狩猟入門　：　狩猟…
原田 祐介／監修
狩猟　料理-肉
【麵屋はなび新山直人の台湾ミンチ極限…】 麵屋はなび新山直人の台湾ミンチ極限…
新山 直人／著 【笠原将弘「賛否両論」最高の肉おかず】 笠原将弘「賛否両論」最高の肉おかず
笠原 将弘／[著… 【焼肉の歴史】 焼肉の歴史
佐々木 道雄／著 【ハンバーグだいすき】 ハンバーグだいすき
苅田 澄子／ぶん… 【これより旨い鶏料理を僕は知らない】 これより旨い鶏料理を僕は知らない
桝谷 周一郎／著 【ひき肉のごちそう　：　丸めて、ほぐ…】 ひき肉のごちそう　：　丸めて、ほぐ…
若山 曜子／著 【衝撃的においしいひき肉レシピ】 衝撃的においしいひき肉レシピ
中村 奈津子／著 【肉の作りおき　：　オーブンに放りこ…】 肉の作りおき　：　オーブンに放りこ…
橋本 彩子／著 【羆吼ゆる山】 羆吼ゆる山
今野 保／著 【今夜も焚き火をみつめながら　：　サ…】 今夜も焚き火をみつめながら　：　サ…
服部 文祥／著 【今夜は、肉!　：　鶏肉、豚肉、牛肉…】 今夜は、肉!　：　鶏肉、豚肉、牛肉…
重信 初江／著 【関西会いたい肉と店】 関西会いたい肉と店
京阪神エルマガジ… 【から揚げつくねギョウザ春巻きの本　…】 から揚げつくねギョウザ春巻きの本　…
藤井 恵／著 【移住してはじめる狩猟ライフ　：　イ…】 移住してはじめる狩猟ライフ　：　イ…
辺土 正樹／著 【ツキノワグマの掌を食べたい!　：　…】 ツキノワグマの掌を食べたい!　：　…
北尾 トロ／著 【シェフと美食家のためのジビエガイド…】 シェフと美食家のためのジビエガイド…
ワイルドライフ・… 【肉ビジネス　：　食べるのが好きな人…】 肉ビジネス　：　食べるのが好きな人…
小池 克臣／著 【1年生からのらくらくレシピ+ 肉・…】 1年生からのらくらくレシピ+ 肉・…
若宮 寿子／監修 【ホルモンしま田の世界一わかりやすい…】 ホルモンしま田の世界一わかりやすい…
ホルモンしま田／… 【榎本ハンバーグ研究所のハンバーグレ…】 榎本ハンバーグ研究所のハンバーグレ…
榎本 稔／著 【肉のごちそうがないと始まらない!　…】 肉のごちそうがないと始まらない!　…
 【衝撃的においしい鶏むねレシピ】 衝撃的においしい鶏むねレシピ
中村 奈津子／著 【ストウブで一肉一菜　：　2つのメイ…】 ストウブで一肉一菜　：　2つのメイ…
野口 真紀／著 【低温オーブンの肉料理　：　拍子抜け…】 低温オーブンの肉料理　：　拍子抜け…
今井 真実／著 【山旅犬のナツ】 山旅犬のナツ
服部 文祥／著

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000223249
書誌種別 図書
書名 猟師食堂　　
書名ヨミ リョウシ ショクドウ
著者名 田中 康弘／著
著者名ヨミ タナカ,ヤスヒロ
出版者 枻出版社
出版年月 2016.4
ページ数 175p
大きさ 21cm
ISBN 4-7779-3990-9
ISBN 978-4-7779-3990-9
分類記号 659
内容紹介 店の主人みずからが山へ分け入り、シカ、イノシシ、クマなどを銃や罠で仕留め、解体、調理し、極上のジビエ料理として店に出す食堂を紹介。なぜ楽でない猟をしてまで他者に提供するのか、その理由を探る。解体写真あり。
著者紹介 1959年長崎県生まれ。フリーランスのカメラマン。秋田県阿仁村のマタギを取材し自ら執筆した「マタギ」で作家デビュー。全国の狩猟関係者を取材し、狩猟文化、日本人の食文化を追い続ける。
件名1 狩猟
件名2 料理-肉

(他の紹介)内容紹介 この本で取り上げたのは、猟師が自ら料理を提供する店である。単にジビエ料理を出す店は日本国中に数多くあるが、猟師が直接営む店となると実は限られている。そのような店を対象に選んだ理由は、決してグルメ指向ではない。ジビエ肉を仕入れて使えば簡単なのに、何故わざわざ楽ではない猟をしてまで他者に提供するのか。その理由を探ってみたかったからだ。
(他の紹介)目次 第１章　百獣屋然喰―尾張名古屋のジビエ料理
第２章　山海里―北陸の幸満載
第３章　ＣＲＡＦＴ　ＷＯＲＫＳ　ＥＲ―肉だけじゃない！骨も皮も活かす
第４章　猪ゲルゲたこゲルゲ―パンクなたこ焼き屋
第５章　ＲＹＵＯ―ととろの森
第６章　ＧＡＢＡＩいのしし食彩―佐賀はガバイ婆ちゃんだけじゃない！
第７章　ジビエ猪耳鳥―猟師の学校
第８章　Ｌ’ＯＳＴＡＬ―加賀百万石ジビエ
第９章　狐里庵―元祖女猟師
(他の紹介)著者紹介 田中 康弘
　１９５９年、長崎県佐世保市生まれ。島根大学農学部林学科、日本写真学園を経てフリーランスのカメラマンに。２０年以上にわたって、秋田県阿仁村のマタギを取材し続け、それをみずから執筆した『マタギ』にて作家デビュー。日本全国の狩猟関係者を取材し、彼らと行動をともにしつつ、狩猟文化、日本人の食文化などを追い続ける(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

書店リンク

  

内容細目

前のページへ
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。