検索結果書誌詳細

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
  • 書誌の詳細です。 現在、予約しているのは 0 件です。
  • 「資料情報」から書誌を予約カートに入れるページに移動します。
    在庫の資料を予約してもすぐに準備できるとは限りません。
    お急ぎの場合は所蔵館にて当日中のお取り置きができますので、予約をせずに所蔵館にお電話でお問い合わせください。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

究める焼肉の技術　 カッティング タレ・味づくり 焼きの技術 コースの組み立て 　

著者名 旭屋出版編集部／編
著者名ヨミ アサヒヤ シュッパン ヘンシュウブ
出版者 旭屋出版
出版年月 2019.1

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

登録するリストログインメモ

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 野畑209638154673.9/ｷ/一般図書成人室　在庫  ○

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

旭屋出版編集部
【パンのお料理　：　贅沢な晩ゴパン】 パンのお料理　：　贅沢な晩ゴパン
旭屋出版編集部／… 【人気店の火鍋の技術】 人気店の火鍋の技術
旭屋出版編集部／… 【人気店が教えるアジアの麵料理】 人気店が教えるアジアの麵料理
旭屋出版編集部／… 【人気ビストロの技アリ魚介料理　：　…】 人気ビストロの技アリ魚介料理　：　…
旭屋出版編集部／… 【「コーヒー豆」の売り方・繁盛法　：…】 「コーヒー豆」の売り方・繁盛法　：…
旭屋出版編集部／… 【人気ビストロ・バルの技アリ肉料理　…】 人気ビストロ・バルの技アリ肉料理　…
旭屋出版編集部／… 【人気店のNEWソース・タレ　：　フ…】 人気店のNEWソース・タレ　：　フ…
旭屋出版編集部／… 【人気店の麻婆豆腐の技術】 人気店の麻婆豆腐の技術
旭屋出版編集部／… 【中国料理人気の前菜　：　評判メニュ…】 中国料理人気の前菜　：　評判メニュ…
旭屋出版編集部／… 【プラントベースミルクメニューBOO…】 プラントベースミルクメニューBOO…
旭屋出版編集部／… 【焼肉料理のメニューと技術　：　人気…】 焼肉料理のメニューと技術　：　人気…
旭屋出版編集部／… 【ホルモンメニューBOOK　：　専門…】 ホルモンメニューBOOK　：　専門…
旭屋出版編集部／… 【ノンアルコールカクテルMOCKTA…】 ノンアルコールカクテルMOCKTA…
旭屋出版編集部／… 【人気レストランの注目の調理機器科学…】 人気レストランの注目の調理機器科学…
旭屋出版編集部／… 【自家製麵ラーメン店の調理技術　：　…】 自家製麵ラーメン店の調理技術　：　…
旭屋出版編集部／… 【フォトジェニック!アイスドリンク　…】 フォトジェニック!アイスドリンク　…
旭屋出版編集部／… 【生パスタの技術　：　豊かな地域性。…】 生パスタの技術　：　豊かな地域性。…
旭屋出版編集部／… 【タレ・ソース、盛りつけ、味づくりで…】 タレ・ソース、盛りつけ、味づくりで…
旭屋出版編集部／… 【評判レストランの最新スチコン調理技…】 評判レストランの最新スチコン調理技…
旭屋出版編集部／… 【最新解説ラーメンの調理技法　：　人…】 最新解説ラーメンの調理技法　：　人…
旭屋出版編集部／… 【呑ませる肉料理　：　プロの技法&レ…】 呑ませる肉料理　：　プロの技法&レ…
旭屋出版編集部／… 【人気の中国料理　：　評判店の味づく…】 人気の中国料理　：　評判店の味づく…
旭屋出版編集部／… 【アヒージョ!アヒージョ!　：　バル…】 アヒージョ!アヒージョ!　：　バル…
旭屋出版編集部／… 【かき氷　：　for Profess…】 かき氷　：　for Profess…
旭屋出版編集部／… 【カルパッチョ!カルパッチョ!　：　…】 カルパッチョ!カルパッチョ!　：　…
旭屋出版編集部／…
真宗-歴史　金沢市-歴史　奈良県-歴史　日本-歴史-古代
【歩いて学ぶ日本古代史3】 歩いて学ぶ日本古代史3
新古代史の会／編 【歩いて学ぶ日本古代史2】 歩いて学ぶ日本古代史2
新古代史の会／編 【新説「日本古代」通史　：　最新の考…】 新説「日本古代」通史　：　最新の考…
関 裕二／著 【歩いて学ぶ日本古代史1】 歩いて学ぶ日本古代史1
新古代史の会／編 【日本神話の考古学】 日本神話の考古学
森 浩一／[著] 【古代史の謎を解く!】 古代史の謎を解く!
 【隠された古代史　：　記紀から消され…】 隠された古代史　：　記紀から消され…
瀧音 能之／監修 【地名の古代史　：　九州・近畿に両民…】 地名の古代史　：　九州・近畿に両民…
谷川 健一／著,… 【アマテラスの正体】 アマテラスの正体
関 裕二／著 【采女なぞの古代女性　：　地方からや…】 采女なぞの古代女性　：　地方からや…
伊集院 葉子／著 【列島の東西・南北　：　つながりあう…】 列島の東西・南北　：　つながりあう…
吉村 武彦／編,… 【講座畿内の古代学第5巻】 講座畿内の古代学第5巻
広瀬 和雄／編,… 【藤原不比等と紫式部　：　日本国家創…】 藤原不比等と紫式部　：　日本国家創…
鷲田 小彌太／著 【読み解き古代史料】 読み解き古代史料
石上 英一／著,… 【遺伝子からたどる日本の歴史と起源】 遺伝子からたどる日本の歴史と起源
杉田 繁夫／著 【日本古代氏族事典】 日本古代氏族事典
佐伯 有清／編 【カツオの古代学　：　和食文化の源流…】 カツオの古代学　：　和食文化の源流…
三舟 隆之／編,… 【おとぎ話と神話に隠された古代史の真…】 おとぎ話と神話に隠された古代史の真…
関 裕二／著 【古代王権　：　王はどうして生まれた…】 古代王権　：　王はどうして生まれた…
吉村 武彦／編,… 【いにしえの散歩道】 いにしえの散歩道
大津 荒丸／著 【地球の歩き方ムーJAPAN　：　神…】 地球の歩き方ムーJAPAN　：　神…
 【赤の民俗学　：　「丹」が解き明かす…】 赤の民俗学　：　「丹」が解き明かす…
戸矢 学／著 【記紀の考古学】 記紀の考古学
森 浩一／[著] 【古代荘園　：　奈良時代以前からの歴…】 古代荘園　：　奈良時代以前からの歴…
吉村 武彦／編,… 【雪と暮らす古代の人々】 雪と暮らす古代の人々
相澤 央／著

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000506106
書誌種別 図書
書名 究める焼肉の技術　 カッティング タレ・味づくり 焼きの技術 コースの組み立て 　
書名ヨミ キワメル ヤキニク ノ ギジュツ
副書名 カッティング タレ・味づくり 焼きの技術 コースの組み立て
副書名ヨミ カッティング タレ アジズクリ ヤキ ノ ギジュツ コース ノ クミタテ
著者名 旭屋出版編集部／編
著者名ヨミ アサヒヤ シュッパン ヘンシュウブ
出版者 旭屋出版
出版年月 2019.1
ページ数 215p
大きさ 26cm
ISBN 4-7511-1366-0
ISBN 978-4-7511-1366-0
分類記号 673.972
内容紹介 カッティング、タレ・味づくり、焼きの技術、コースの組み立て…。焼肉業界をリードする繁盛店の職人たちが、その商品化の技術を惜しみなく公開する。焼肉のおいしさを支える道具の知識も収録。データ:2018年12月現在。
件名1 飲食店
件名2 料理-肉

(他の紹介)内容紹介 五木寛之が日本史の深層に潜むテーマを探訪するシリーズ「隠された日本」の第４弾。人々を惹きつけてやまない古都の、もう一つの顔とは？加賀百万石の城下町・金沢が成立する前には、百年近く続いた「百姓の国」があった。第一部では、この共和国と、一向一揆の真実に迫る。第二部では、生と死の世界をわける結界・二上山をめぐる謎と、「ぬばたまの闇」と形容される大和の深い闇を追求する。
(他の紹介)目次 「情」を「こころ」と読むとき
第１部　信仰を絆にした民衆の共和国（「百姓ノ持タル国」の出現
「悪」とされた一向一揆の真実
革命都市としての金沢）
第２部　“風の王国”の世界（聖と俗が交錯する大和の闇
大和をめぐる謎
親鸞と太子信仰と水平社運動）
(他の紹介)著者紹介 五木 寛之
　１９３２年（昭和７）福岡県生まれ。朝鮮半島より引き揚げたのち、早稲田大学露文科に学ぶ。編集者、作詞家、ルポライター等を経て、６７年『蒼ざめた馬を見よ』で直木賞、７６年『青春の門』（筑豊篇他）で吉川英治文学賞を受賞。８１年より一時休筆して龍谷大学に学んだが、のち文壇に復帰。２００２年に菊池寛賞を、英語版『ＴＡＲＩＫＩ』が２００２年度ブック・オブ・ザ・イヤースピリチュアル部門を、０４年には仏教伝道文化賞、０９年にはＮＨＫ放送文化賞、１０年『親鸞』が毎日出版文化賞を受賞し、ベストセラーとなった(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

書店リンク

  

内容細目

前のページへ
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。