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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

前進力　　 15歳の寺子屋

著者名 三國 清三／著
著者名ヨミ ミクニ,キヨミ
出版者 講談社
出版年月 2009.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 岡町300467693289/ﾐ/児童書児童室　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1002000029298
書誌種別 図書
書名 前進力　　 15歳の寺子屋
書名ヨミ ゼンシンリョク(ジュウゴサイ ノ テラコヤ)
著者名 三國 清三／著
著者名ヨミ ミクニ,キヨミ
出版者 講談社
出版年月 2009.3
ページ数 92p
大きさ 20cm
ISBN 4-06-215349-2
ISBN 978-4-06-215349-2
分類記号 289.1
内容紹介 学歴やお金がなくても、志は平等だ! フランス料理のシェフ・三國清三が、15歳で抱いた夢を実現した、波瀾万丈の道のりを語る。大人への第一歩を踏み出す15歳に向けた、人生の大先輩たちのメッセージ。
著者紹介 1954年北海道生まれ。帝国ホテル、三ツ星レストランなどで修行を重ね、85年東京・四ッ谷にオテル・ドゥ・ミクニをオープン。2007年厚生労働省より「現代の名工」として表彰された。
件名1 料理(西洋)-フランス

(他の紹介)内容紹介 １５歳で将来の夢を料理人と決め、故郷を離れた三国少年。貧しかった少年の頃、働きながら夜間の調理師学校に通った日々、料理を作ることがかなわず鍋洗いに明け暮れた修業時代。「神様はどうしてこんなに不公平なんだろう？」と思いながら、育ちや環境を恨みもせず、ひたすら壁を乗り越え前に進み、料理人として世界的な成功を収めた。しかし夢をかなえたいま気づくのは、味覚も精神力も、すべては子ども時代に培われていたという自分のルーツだった。豪快で飾らない語りは、次世代をつくる若者たちへの愛情にあふれている。
(他の紹介)目次 １　弁当とハンバーグ
２　オムレツと鍋磨き
３　塩と三つの約束
４　バターと味噌汁
５　ホヤの味と母親の言葉
６　カレーの味
(他の紹介)著者紹介 三國 清三
　１９５４年、北海道増毛町生まれ。１５歳で料理人を志し、札幌グランドホテル、帝国ホテルにて修業。１９７４年、駐スイス日本大使館の料理長に就任。その後、いくつかの三ツ星レストランにて修業を重ね、１９８２年に帰国。１９８５年、東京・四ッ谷に「オテル・ドゥ・ミクニ」をオープンし、現在に至る。子どもの食育活動やスローフード推進にも尽力している。２００７年、厚生労働省より「現代の名工（卓越した技能者）」として表彰された(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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