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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

古代日本のミルクロード　 聖徳太子はチーズを食べたか 　 中公新書 1239

著者名 広野 卓／著
著者名ヨミ ヒロノ,タカシ
出版者 中央公論社
出版年月 1995.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 野畑400940185383.8/ﾋ/一般図書書庫その他　在庫  ○
2 野畑601276652383/ﾋ/一般図書書庫その他　在庫  ○

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ERIKO／著
乳製品

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000488606
書誌種別 図書
書名 古代日本のミルクロード　 聖徳太子はチーズを食べたか 　 中公新書 1239
書名ヨミ コダイ ニホン ノ ミルク ロード(チュウコウ シンショ)
副書名 聖徳太子はチーズを食べたか
副書名ヨミ ショウトク タイシ ワ チーズ オ タベタカ
著者名 広野 卓／著
著者名ヨミ ヒロノ,タカシ
出版者 中央公論社
出版年月 1995.4
ページ数 228p
大きさ 18cm
ISBN 4-12-101239-9
分類記号 383.8
件名1 乳製品

(他の紹介)内容紹介 平城京長屋王邸跡と推定される地から出土した膨大な木簡のなかに、古代のミルク文化の存在を証明する「蘇」の字が読みとれるものがあった。この蘇こそ、今日のチーズである。渡来した人々により、大和朝時代、蘇は畿内を中心に広く伝播し、天皇家をはじめ貴族社会の重要な滋養源として欠かせないものだった。しかしなぜかその後の日本人の食生活から姿を消す乳製品に現代科学のメスを入れ、閉ざされていたミルク文化を照射する。
(他の紹介)目次 第１章　『魏志』倭人伝の世界
第２章　ミルク文化の担い手
第３章　人類とミルクの出会い
第４章　今も昔もミルクは国家管理
第５章　律令制度とミルク
第６章　王朝文化とミルク
第７章　古代日本のチーズ
第８章　古代のチーズを復元する
第９章　ミルク文化の崩壊

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