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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 0 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

ハリスおばさんニューヨークへ行く　　 fukkan.com

著者名 ポール・ギャリコ／著
著者名ヨミ ポール ギャリコ
出版者 ブッキング
出版年月 2005.5

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 千里300367364933/ｷﾞ/児童書児童室　貸出中  ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000683309
書誌種別 図書
書名 ハリスおばさんニューヨークへ行く　　 fukkan.com
書名ヨミ ハリス オバサン ニューヨーク エ イク(フッカン ドット コム)
著者名 ポール・ギャリコ／著 　 亀山 龍樹／訳
著者名ヨミ ポール ギャリコ　カメヤマ,タツキ
出版者 ブッキング
出版年月 2005.5
ページ数 255p
大きさ 20cm
ISBN 4-8354-4165-6
分類記号 933.7
内容紹介 ロンドンっ子のハリスおばさんは、少年ヘンリーを救うべく、今度はアメリカへ飛ぶ! 「ハリスおばさん」3部作シリーズ2作目。75年講談社刊の復刊。
著者紹介 1897〜1976年。ニューヨーク生まれ。大学卒業後、新聞社のスポーツ記者を経て創作活動に入り、イギリスへ移住。著書に「スノーグース」など。
書誌来歴・版表示 講談社 1975年刊の再刊

(他の紹介)内容紹介 世界最高と謳われるフランス料理。豊富な食材、質の高いワイン、多彩なチーズ、鮮やかなソース、愛らしいデザート、そして、華麗な食卓の小道具、「食卓における生きる知恵」としてのテーブル・マナー―しかし、フランス料理が世界を制覇した理由はそれだけではなかった！めくるめくその魅力をオーヴンと蒸篭に代表される文明の違い、多大な影響を受けたイスラームや東洋との関係から探り、さらにレストラン誕生やロシア式サーヴィスにまつわる伝説をも俎上に載せて、食材・調理法・食卓が奏でるハーモニーに耳を傾ける。
(他の紹介)目次 第１章　フランス料理が世界を制覇した理由（中華料理と比較してみる
産物の質と個性を育てるＡＯＣ（産地名称管理制度）　ほか）
第２章　フランス料理・その系譜（オーヴンと蒸篭
最盛期のイスラーム料理が与えた影響　ほか）
第３章　味覚のシンフォニー（味覚のインターナショナル
オーヴンの威力　ほか）
第４章　食卓の小道具とレストランの誕生（「食卓における生きる智恵」としてのテーブル・マナー
マナーの系譜とテーブル・クロース　ほか）
第５章　日本人とフランス料理（欧米との遭遇
西洋料理伝来　ほか）
(他の紹介)著者紹介 湯浅 赳男
　１９３０年山口県生まれ。新潟大学名誉教授。現在、常磐大学教授。比較文明史・経済人類学専攻。東京大学院ＭＣ修了(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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