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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

季節の手しごと保存食　　

著者名 大瀬 由生子／著
著者名ヨミ オオセ,ユウコ
出版者 春陽堂書店
出版年月 2022.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 高川008692980596/ｵ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1003000838809
書誌種別 図書
書名 季節の手しごと保存食　　
書名ヨミ キセツ ノ テシゴト ホゾンショク
著者名 大瀬 由生子／著
著者名ヨミ オオセ,ユウコ
出版者 春陽堂書店
出版年月 2022.9
ページ数 95p
大きさ 26cm
ISBN 4-394-90425-0
ISBN 978-4-394-90425-0
分類記号 596
内容紹介 季節の食材で保存食を楽しもう! 梅酒、白菜キムチ、アジのマリネなど、和洋の保存食の基本の作り方からアレンジまでを紹介する。現代の暮らしに合うよう、少量で作業の負担がなく、無駄が出ないレシピが満載。
著者紹介 料理研究家。一般社団法人日本糀文化協会代表理事。まちの健康研究所健康アドバイザー。著書に「食べることは生きること」「食べる米ぬか健康法」「手軽でおいしい!サバ缶レシピ」など。
件名1 料理
件名2 食品保存法

(他の紹介)内容紹介 基本の作り方から、アレンジまで、和洋の保存食をたっぷり紹介！
(他の紹介)目次 １　人気の定番保存食（梅シロップ
カリカリ青梅　ほか）
２　野菜の保存食（たけのこの甘酢漬け
たけのこのオイル漬け　ほか）
３　果物と木の実の保存食（レモンカード
レモンチェッロ　ほか）
４　発酵食や手作り調味料（ぬか漬け
水キムチ　ほか）
５　魚や肉の保存食（いくらの醤油漬け
いかの塩辛　ほか）

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