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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 0 予約数 1

書誌情報サマリ

書名

科学者たちが語る食欲　 食べすぎてしまう人類に贈る食事の話 　

著者名 デイヴィッド・ローベンハイマー／著
著者名ヨミ デイヴィッド ローベンハイマー
出版者 サンマーク出版
出版年月 2021.1

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 千里008318479498.5/ﾛ/一般図書成人室　貸出中  ×

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栄養生理　食欲

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000690513
書誌種別 図書
書名 科学者たちが語る食欲　 食べすぎてしまう人類に贈る食事の話 　
書名ヨミ カガクシャタチ ガ カタル ショクヨク
副書名 食べすぎてしまう人類に贈る食事の話
副書名ヨミ タベスギテ シマウ ジンルイ ニ オクル ショクジ ノ ハナシ
著者名 デイヴィッド・ローベンハイマー／著 　 スティーヴン・J.シンプソン／著 　 櫻井 祐子／訳
著者名ヨミ デイヴィッド ローベンハイマー　スティーヴン J シンプソン　サクライ,ユウコ
出版者 サンマーク出版
出版年月 2021.1
ページ数 367p
大きさ 19cm
ISBN 4-7631-3792-0
ISBN 978-4-7631-3792-0
分類記号 498.56
内容紹介 タンパク質への渇望に突き動かされるまま過食する現代人。それを利用し「超加工食品」を発明、食環境を破壊する企業-。栄養生態学・生物学の権威が、食欲をコントロールし、肥満・病気・短命をブロックする食べ方を解明する。
著者紹介 シドニー大学生命環境科学部栄養生態学教授およびチャールズ・パーキンス・センター栄養研究リーダー。
件名1 栄養生理
件名2 食欲
書誌来歴・版表示 「食欲人」(2023年刊)に改題

(他の紹介)内容紹介 あらゆる生物は、「タンパク質欲」を満たすために食べていた。タンパク質への渇望に突き動かされるまま過食する現代人。それを利用し「超加工食品」を発明、食環境を破壊する企業。３０年の共同研究で１７５の論文を発表した栄養生態学・生物学の権威が解明。食欲をコントロールし、肥満・病気・短命をブロックする食べ方。生物の摂食の仕組みを解き明かした圧巻ノンフィクション！
(他の紹介)目次 科学者が「食欲」について調べた全記録
バッタ―タンパク質のためなら「共食い」もいとわない
栄養―動物は計算なしで「ベスト・バランス」を食べる
栄養幾何学―「グラフ」にしたらとんでもないことがわかった
食欲―これは「底なし」の欲望か？
例外―人間は「動物」と違う生物か？
仮説―人間もバッタも「タンパク質」ファースト
タンパク質―「個体の長寿」か「次世代の繁殖」かの分かれ目
人間に近い種―長寿の仕組みは「イースト細胞」も「ヒト」も同じ
食環境―科学者が、命を賭して現実世界を観た結果
食環境２―それはもう、「あるべき世界」とあまりに異なる
現代―「人間」にとって破滅的な食環境
金銭欲―人間に特有の欲
肥満―「胎児」のときに運命が決まっている可能性
教訓―「正しい知識」で食べる

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