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蔵書情報

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所蔵数 4 在庫数 4 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

イチからつくるチョコレート　　 イチは、いのちのはじまり

著者名 APLA／編
著者名ヨミ アプラ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2018.1

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 利倉西セン209408954588/ｲ/児童書児童室　在庫  ○
2 庄内209409457588/ｲ/児童書児童室　在庫  ○
3 千里209410620588/ｲ/児童書児童室　在庫  ○
4 服部209406917588/ｲ/児童書児童室　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000407262
書誌種別 図書
書名 イチからつくるチョコレート　　 イチは、いのちのはじまり
書名ヨミ イチ カラ ツクル チョコレート(イチ ワ イノチ ノ ハジマリ)
著者名 APLA／編 　 オルター・トレード・ジャパン／編 　 バン チハル／絵
著者名ヨミ アプラ　オルター トレード ジャパン　バン,チハル
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2018.1
ページ数 36p
大きさ 27cm
ISBN 4-540-17162-8
ISBN 978-4-540-17162-8
分類記号 588.34
内容紹介 チョコレートをイチからつくることはできるのか? カカオの栽培から発酵、乾燥・焙炒、粉砕とすりまでを解説。チョコレートの値段や歴史、なめらかなチョコレートのつくり方やフェアトレードなども説明する。
件名1 チョコレート

(他の紹介)目次 はじめのぎもんは、チョコレートの値段
チョコレートの原料は、カカオマス？
チョコレートの正体は、果実のタネ
カカオ豆がチョコレートになる魔法！
「カカオの水」が、魅惑の味のはじまり
貴族から、大衆のものへ
カカオポッドから、タネをとりだして育ててみた　栽培
チョコレートの味と香りを決める　発酵
チョコレートの香りをひきだす　乾燥と焙炒
香り高く、素朴なザクザクチョコレート　粉砕とすり
なめらかなチョコレートをつくる魔法の温度　テンパリング
ナッツ入りに、ハート形。アイデアは自由自在
ミルク、ホワイト、生チョコレートをつくろう！
なぜ、フェアトレード（公平な貿易）なのか？
イチからつくって、みえてきたこと
(他の紹介)著者紹介 バン チハル
　１９６５年生まれ。１９８９年武蔵野美術大学空間演出デザイン学科卒業。西武百貨店の環境装飾を経て１９９４年よりフリーのイラストレーターに。主に児童書、教科書、絵本などの挿絵・装画など手がける(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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