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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

チョコレートの手引　　

著者名 蕪木 祐介／著
著者名ヨミ カブキ,ユウスケ
出版者 雷鳥社
出版年月 2016.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 千里209031905588.3/ｶ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000204020
書誌種別 図書
書名 チョコレートの手引　　
書名ヨミ チョコレート ノ テビキ
著者名 蕪木 祐介／著
著者名ヨミ カブキ,ユウスケ
出版者 雷鳥社
出版年月 2016.2
ページ数 158p
大きさ 22cm
ISBN 4-8441-3675-0
ISBN 978-4-8441-3675-0
分類記号 588.34
内容紹介 カカオからチョコレートへ。熱帯の果実はどのような工程を経て魅惑の嗜好品になるのでしょう。カカオの品種・加工、チョコレートの製造から、歴史、生産国、その愉しみ方まで、奥深いチョコレートの世界を紹介します。
著者紹介 福島県生まれ。チョコレート技師、珈琲焙煎師。株式会社ロッテ等を経て、チョコレートのレシピ開発、カカオ・チョコレートに関する講義、カカオ栽培地での指導、品種・発酵研究などを行う。
件名1 チョコレート
件名2 カカオ

(他の紹介)内容紹介 全六章。読む順番で、世界が変わる。すべての始まりは何だったのか。結末はいったいどこにあるのか。あなた自身がつくる７２０通りの物語。

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