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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

フライパンひとつで魚料理　 かんたんおいしい魚介のレシピ80 　

著者名 是友 麻希／著
著者名ヨミ コレトモ,マキ
出版者 池田書店
出版年月 2016.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 野畑007331457596.3/ｺ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1003000281112
書誌種別 図書
書名 フライパンひとつで魚料理　 かんたんおいしい魚介のレシピ80 　
書名ヨミ フライパン ヒトツ デ サカナリョウリ
副書名 かんたんおいしい魚介のレシピ80
副書名ヨミ カンタン オイシイ ギョカイ ノ レシピ ハチジュウ
著者名 是友 麻希／著
著者名ヨミ コレトモ,マキ
出版者 池田書店
出版年月 2016.10
ページ数 95p
大きさ 26cm
ISBN 4-262-13023-1
ISBN 978-4-262-13023-1
分類記号 596.35
内容紹介 フライパンだけで手軽にできる、おいしい魚料理のレシピを和洋中にわけ80収録。手間いらずでかんたんな切り身魚のレシピを多く紹介します。「フライパンで魚料理」の基本とコツも解説。
著者紹介 魚料理研究家。発酵食文化研究家。一般社団法人さかなの学校代表理事。一般社団法人日本発酵文化協会代表講師。魚専門料理教室Ristorante我が家主宰。著書に「凍り野菜レシピ」など。
件名1 料理-魚

(他の紹介)内容紹介 フライパンだけで手軽にできる、おいしい魚料理のレシピを和洋中にわけ８０収録。切り身魚のレシピを多くしているので、手間いらずでかんたん！さらに、いろいろな魚でつくれるように代用の魚も提案。
(他の紹介)目次 １章　和風おかず（かれいと根菜のこってり煮つけ―切り身
さばのこってり味噌煮―切り身
かつおのたたき―切り身　ほか）
２章　中華風・エスニック風おかず（鯛と春雨のタイ風サラダ―切り身
あじのチョレギサラダ―一尾魚
小あじの南蛮サラダ―一尾魚　ほか）
３章　洋風おかず（ぶりの洋風照り焼きライム添え―切り身
めかじきのバター焼きはちみつおろし添え―切り身
サーモンのムニエルトマトタルタル添え―切り身　ほか）
(他の紹介)著者紹介 是友 麻希
　魚料理研究家。発酵食文化研究家。一般社団法人さかなの学校代表理事、一般社団法人日本発酵文化協会代表講師。聖心女子大学・日本史学部にて「日本の食文化」研究に勤しみ、卒業後「銀座すしもと」にて日本料理と魚料理の基礎を学ぶ。２００５年より魚専門料理教室「Ｒｉｓｔｏｒａｎｔｅ我が家」を主宰し、予約の取れない料理教室として多数メディアに出演。その他、地域特産品開発アドバイザーとして新商品・レシピの開発支援に力を注ぎ、全国で講演会やセミナーを多数開催(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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