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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

八十八種魚を使いつくす　　

著者名 上野 修三／著
著者名ヨミ ウエノ,シュウゾウ
出版者 柴田書店
出版年月 2014.5

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 庄内208238527596.3/ﾊ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1003000022676
書誌種別 図書
書名 八十八種魚を使いつくす　　
書名ヨミ ハチジュウハッシュ サカナ オ ツカイツクス
著者名 上野 修三／著 　 浪速割烹喜川の会／著
著者名ヨミ ウエノ,シュウゾウ　ナニワ カッポウ キガワ ノ カイ
出版者 柴田書店
出版年月 2014.5
ページ数 248p
大きさ 26cm
ISBN 4-388-06187-7
ISBN 978-4-388-06187-7
分類記号 596.35
内容紹介 1月はおこぜ、2月はひらめ、3月はさより…。内臓や中骨も無駄なく利用しつくす、上野修三流の魚料理術を公開。料理店で多く使われる高級魚だけでなく、大衆魚も視野に入れ、汁から焼物、割鮮まで様々なレシピを紹介する。
著者紹介 昭和10年大阪府生まれ。大阪料理会相談役などを務めるほか「大阪御数料理会」アドバイザーとして活躍。平成25年卓越技能章(現代の名工)受章。著書に「なにわ野菜割烹指南」など。
件名1 料理-魚
件名2 料理(日本)

(他の紹介)内容紹介 三社祭の夜。葵の笑顔に秘められた過去を、栗田は垣間見る。それは多くの人生を狂わせた、重苦しいものだった。栗田は思い悩む。葵との出会いはひょんなことから。それは和菓子がとりもつ乙の縁。だが、いまやかけがえのないものになっている。願わくはともに歩んでいきたい。ならば、過去から彼女を救わなければいけない。決意を固める栗田だが、周りは放っておいてくれないようで。和菓子にまつわる奇妙な依頼は変わらず舞い込んでくる。はてさて今日の騒動は？
(他の紹介)著者紹介 似鳥 航一
　電撃小説大賞で見い出され、電撃文庫にてデビュー(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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