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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

サラダの方程式　 今ある材料で、シンプルサラダもごちそうサラダも思いのまま! 　

著者名 サルボ恭子／著
著者名ヨミ サルボ キョウコ
出版者 河出書房新社
出版年月 2014.6

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 千里009284860596.3/ｻ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000034193
書誌種別 図書
書名 サラダの方程式　 今ある材料で、シンプルサラダもごちそうサラダも思いのまま! 　
書名ヨミ サラダ ノ ホウテイシキ
副書名 今ある材料で、シンプルサラダもごちそうサラダも思いのまま!
副書名ヨミ イマ アル ザイリョウ デ シンプル サラダ モ ゴチソウ サラダ モ オモイ ノ ママ
著者名 サルボ恭子／著
著者名ヨミ サルボ キョウコ
出版者 河出書房新社
出版年月 2014.6
ページ数 78p
大きさ 26cm
ISBN 4-309-28446-0
ISBN 978-4-309-28446-0
分類記号 596.37
内容紹介 サラダは「メイン」「香り・彩り」「旨み・アクセント」の割合を7:2:1にすれば美味しく作れます。シンプルサラダからポテトや卵、肉や魚介を使ったごちそうサラダまで、サラダ作りのポイントを紹介します。
著者紹介 料理家。料理家の叔母に師事したのち渡仏。帰国後、料理研究家のアシスタントを経て独立。料理教室を主宰し出張料理やケータリングも手がける。著書に「テリーヌとパテ」など。
件名1 サラダ

(他の紹介)内容紹介 今ある材料で、シンプルサラダもごちそうサラダも思いのまま！
(他の紹介)目次 シンプルサラダの方程式（葉ものサラダの方程式
実ものサラダの方程式
根菜サラダの方程式
応用編
ドレッシングの方程式）
ごちそうサラダの方程式（卵を楽しむサラダの方程式
魚介を楽しむサラダの方程式
肉を楽しむサラダの方程式
きのこや豆を楽しむサラダの方程式
じゃがいもを楽しむサラダの方程式
パンやめんを楽しむサラダの方程式）
(他の紹介)著者紹介 サルボ 恭子
　料理家。老舗旅館の長女として生まれ、料理家の叔母に師事したのち渡仏。パリ有数のホテル「ホテル・ド・クリヨン」で研修、勤務しながら、フランスの郷土料理に魅了され、帰国後、料理研究家のアシスタントを経て独立。自宅で料理教室を主宰。雑誌やテレビなどでも活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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