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書誌情報サマリ

書名

日本料理文化史　 懐石を中心に 　 講談社学術文庫 2618

著者名 熊倉 功夫／[著]
著者名ヨミ クマクラ,イサオ
出版者 講談社
出版年月 2020.7

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 千里209946516383.8/ｸ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000642275
書誌種別 図書
書名 日本料理文化史　 懐石を中心に 　 講談社学術文庫 2618
書名ヨミ ニホン リョウリ ブンカシ(コウダンシャ ガクジュツ ブンコ)
副書名 懐石を中心に
副書名ヨミ カイセキ オ チュウシン ニ
著者名 熊倉 功夫／[著]
著者名ヨミ クマクラ,イサオ
出版者 講談社
出版年月 2020.7
ページ数 305p
大きさ 15cm
ISBN 4-06-520158-9
ISBN 978-4-06-520158-9
分類記号 383.81
内容紹介 「懐石」と「会席」の違いとは-。茶道から生まれた様式がいかにして日本料理の伝統を形づくったのかを、史料から丹念に考察する。和の食、その精髄たる懐石料理の歴史の中に、日本文化のエッセンスを見出す類稀なる論考。
件名1 料理(日本)-歴史
件名2 懐石料理
件名3 食生活-歴史

(他の紹介)内容紹介 歌で綴る時代の流れ、波瀾激動の昭和前期２９９曲。
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