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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

カビと酵母　 生活の中の微生物 　

著者名 小崎 道雄／編著
著者名ヨミ コザキ,ミチオ
出版者 八坂書房
出版年月 1998.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 野畑500239140465.8/ｶ/一般図書書庫その他　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000560854
書誌種別 図書
書名 カビと酵母　 生活の中の微生物 　
書名ヨミ カビ ト コウボ
副書名 生活の中の微生物
副書名ヨミ セイカツ ノ ナカ ノ ビセイブツ
著者名 小崎 道雄／編著 　 椿 啓介／編著
著者名ヨミ コザキ,ミチオ　ツバキ,ケイスケ
出版者 八坂書房
出版年月 1998.2
ページ数 250p
大きさ 20cm
ISBN 4-89694-409-7
分類記号 465.8
内容紹介 食品や重要な医薬品をもたらすとともに、病気の原因ともなるカビ。人間と深いつながりを持つ不思議にあふれた微生物の世界を、生態・分類・細胞・生理・生化学・応用など、各分野の専門家が研究秘話をまじえて語る。
著者紹介 1922年生まれ。農学博士。昭和女子大学大学院教授、東京農業大学名誉教授。
件名1 かび
件名2 酵母

(他の紹介)内容紹介 カビの意味・酵母の文化を探る。生態・分類・細胞・生理・生化学・応用、各分野の専門家が研究秘話をまじえて語る、不思議にあふれた微生物の世界。
(他の紹介)目次 ジャワの酒チウは分裂酵母でつくられる
フィリピンの米酒を醸す二種の酵母発見
産膜酵母がつくるブドウ酒、シェリー
水環境が好きなカビを探る
カビといい酵母という生物
タクアンと塩と酵母
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異担子菌酵母との出会い
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