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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

食べる　 店の流儀、客の心得 　

著者名 服部 幸応／著
著者名ヨミ ハットリ,ユキオ
出版者 講談社
出版年月 1996.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 野畑003141991596.0/ﾊ/一般図書書庫その他　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000530762
書誌種別 図書
書名 食べる　 店の流儀、客の心得 　
書名ヨミ タベル
副書名 店の流儀、客の心得
副書名ヨミ ミセ ノ リュウギ キャク ノ ココロエ
著者名 服部 幸応／著 　 山本 益博／著
著者名ヨミ ハットリ,ユキオ　ヤマモト,マスヒロ
出版者 講談社
出版年月 1996.12
ページ数 246p
大きさ 20cm
ISBN 4-06-208465-1
分類記号 596.04
内容紹介 幼少の頃より「食べる」英才教育を受けた料理家、服部幸応。おいしいもののためには何十軒でも食べ歩く料理評論家、山本益博。この2人のおすすめの店、東京119店、地方49店を一挙に紹介。
著者紹介 1945年東京都生まれ。服部学園、服部栄養専門学校理事長。著書に「服部幸応の塩梅」など。
件名1 料理

(他の紹介)内容紹介 誰よりもおいしいものを食べたいあなたに、とっておきの秘訣教えます。ふたりのおすすめの店、東京１１９店、地方４９店も紹介。
(他の紹介)目次 １　食べることを教わる―食の経歴（料理流派１７代目の宗家に生まれて―父の味、家の味（服部幸応）
東京、下町に生まれ育って―どんぶりの味、洋食の味（山本益博））
２　食べることで覚える―食の遍歴（ひたすら食べこむ以外に王道なし（服部幸応）
場数を踏む、年季を積む（山本益博））
３　今、食べごろの価値ある店・食の披瀝（割烹
すし
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うなぎ　ほか）

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