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所蔵数 1 在庫数 0 予約数 4

書誌情報サマリ

書名

おうちでギリギリ作れる究極フレンチ　　

著者名 狩野 真司／著
著者名ヨミ カノ,シンジ
出版者 パイインターナショナル
出版年月 2025.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 庄内210831525596.2/ｶ/一般図書庄内４－１　貸出中  ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003001056697
書誌種別 図書
書名 おうちでギリギリ作れる究極フレンチ　　
書名ヨミ オウチ デ ギリギリ ツクレル キュウキョク フレンチ
著者名 狩野 真司／著
著者名ヨミ カノ,シンジ
出版者 パイインターナショナル
出版年月 2025.4
ページ数 143p
大きさ 26cm
ISBN 4-7562-5938-7
ISBN 978-4-7562-5938-7
分類記号 596.23
内容紹介 少しの手間をかければ、料理は劇的においしくなる! プロの料理人が培ってきた技術や知識をもとに、家庭のキッチンでも再現できるよう工夫を凝らした、究極のフランス料理のレシピ50を紹介。
著者紹介 ブルゴーニュ地方とローヌ地方の一つ星レストランで勤務。帰国後「LIEN」の料理長に就任。「フランス料理ロドゥラ」としてSNSを通じた情報発信等でも活動。
件名1 料理(西洋)-フランス

(他の紹介)内容紹介 少しの手間をかければ、料理は劇的においしくなる！プロの料理人の技を惜しみなく伝授。家庭で再現できる本格フレンチ５０レシピ。
(他の紹介)目次 １　肉（コック・オ・ヴァン
鶏むね肉のエチュベ　グリーンカレーのソース　ほか）
２　魚（甘エビのカルパッチョ　柚子のソース
桜エビのビスク　ほか）
３　野菜（焼きなすのタルタル　ババガヌーシュ風
焼きなすとアーモンドの冷製スープ　ほか）
４　デザート（いちごのプリンとポタージュ
テリーヌ・ド・ショコラ　ほか）
(他の紹介)著者紹介 狩野 真司
　専門学校を卒業後、大阪市内のフランス料理店や地中海料理店で経験を積み、その後、渡仏。ブルゴーニュ地方とローヌ地方の一つ星レストランで勤務する。帰国後、「ＬＩＥＮ」の料理長に就任。現在は「ＬＩＥＮ」の料理長として腕をふるう傍ら、「フランス料理ロドゥラ」としてブログやＳＮＳを通じた情報発信やメニュー開発、オンライン専門のお菓子販売など、多岐にわたり活動中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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