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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

美しい世界のチーズの教科書　　

著者名 トリスタン・シカール／著
著者名ヨミ トリスタン シカール
出版者 パイインターナショナル
出版年月 2021.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 千里210094918648.1/ｼ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1003000707075
書誌種別 図書
書名 美しい世界のチーズの教科書　　
書名ヨミ ウツクシイ セカイ ノ チーズ ノ キョウカショ
著者名 トリスタン・シカール／著 　 ヤニス・ヴァルツィコス／イラスト 　 河 清美／訳
著者名ヨミ トリスタン シカール　ヤニス ヴァルツィコス　カワ,キヨミ
出版者 パイインターナショナル
出版年月 2021.3
ページ数 271p
大きさ 24cm
ISBN 4-7562-5172-5
ISBN 978-4-7562-5172-5
分類記号 648.18
内容紹介 カマンベールが白いのはなぜ? チーズ特有の匂いはどこからくるの? 世界26カ国の代表的なチーズ約400種類の生産地や原料、味わいの特徴をイラストで紹介。チーズの歴史と製法も解説する。
著者紹介 ジャーナリストからチーズ製造・販売業者へ転身。2011年に北フランスのリール旧市街地で双子の兄弟とともに、チーズショップ兼チーズバーの「フレール・ドゥラシック」を開業。
件名1 チーズ

(他の紹介)内容紹介 チーズ大国フランスでベストセラー！世界２６ヵ国約４００種の味わい方をイラストで解説。
(他の紹介)目次 １　チーズの起源：歴史と製法（チーズの歴史年表
乳用動物と品種　ほか）
２　世界のチーズ（フレッシュチーズ
乳清チーズ（ホエーチーズ）　ほか）
３　チーズの産地（フランス
スペイン／北部　ほか）
４　チーズを美味しく味わうために（フレーバーの成り立ち
チーズの香り、風味、味　ほか）
(他の紹介)著者紹介 シカール，トリスタン
　ジャーナリストからチーズ製造・販売業者へ転身。美食の世界に魅了され、２０１１年に北フランスのリール旧市街地で双子の兄弟とともに、チーズショップ兼チーズバーの「フレール・ドゥラシック（Ｆｒ｀ｅｒｅｓ　Ｄｅｌａｓｓｉｃ）」を開業(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
ヴァルツィコス，ヤニス
　アーティスト・ディレクター、イラストレーター。フランスのＭａｒａｂｏｕｔ（マラブー）出版社の書物のイラスト、デザインを多数手掛けている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
河 清美
　広島県尾道市生まれ。東京外国語大学フランス語学科卒。翻訳家、ライター(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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